「開一家餐廳一直是我的夢想」，在葡萄酒界打拼多年後，Nita回到台南後首先開設主打葡萄酒品飲的飲饕Bon Vivant。這間雄心之作，她希望能接納不同客群，無論是專業葡萄酒品飲家，或是對於葡萄酒一竅不通的初學者，全都能在飲饕Bon Vivant盡情享受美酒時光。Nita將這間店定位為Gastrobar，這是起源於英國的酒館類型，主打兼具美食與酒精的風格。
文_張慧萱/旅讀 圖_陳育陞/旅讀
在飲饕Bon Vivant可以享受達卅五款單杯葡萄酒，同時每季會以不同主題推出特色酒單，如林涼卡好夏季酒單等。最特別的是葡萄酒會以數字編號，就算沒有任何品酒知識，也能以簡單方式點選酒款。無論是來自南法勃根地的黑皮諾或阿里哥蝶，還是產於義大利的Dolcetto、西班牙的Xarel·lo，全都能於此覓得。
除了亮眼的主角葡萄酒，配角美食更是不可或缺。飲饕Bon Vivant的美食在台南一眾饕客中也是備受好評。現烤德國豬腳光烹飪就要一小時，肉質鮮嫩不膩口，搭配上紅酒格外適切。Nita也將自己的台南記憶與上海回憶加入菜單，母親手作特製八寶丸迎接來自各方的旅客、以關廟麵製成的深夜魔都蔥油拌麵則是熱門品項。
飲饕BonVivant將在十二月中歇業。酒食館自二〇二一年開業至今，Nita在此與各種有趣靈魂邂逅更打開全新視野，如今她決定先將發展重點移至蝸牛小酒館L'escargot，同時計畫飲饕下一步該如何邁步前行。
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責任編輯／Vivian Day
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