新北辦野菜食農課程 邀營養師探原民傳統作物

【記者 逯小兵/採訪報導】

新北市政府農業局與原住民族行政局14日在三峽Lipahak野菜園區辦理「原民野趣－野草風味體驗課程」，透過農園採集、品嚐野草茶，讓參與者深刻體會原住民傳統作物與原生野菜的價值與文化故事。

三峽Lipahak野菜園區是一處結合文化與生態的教育基地，園內保留了傳統茅草屋與自然景觀，成為難得一見的原住民文化體驗場域。園區透過舉辦食農教育體驗，將原民傳統知識與食農教育結合，讓參與者深入了解原住民文化與智慧。

本次課程由農業局協助媒合講師及營養師至農園上課，由三玉號野草茶創辦人蘇立中老師帶領學員認識原住民常用的野草食材，並在採集過程中學習植物的特性與食用方法。例如洛神、高粱和菜豆等的相關知識，洛神花不僅以其鮮紅色澤與酸甜風味廣為人知，更是高維生素C與抗氧化成分的天然來源；高粱則以其耐旱性與多功能用途備受推崇，無論是釀酒、製粉或作為餵養牲畜的飼料；菜豆作為傳統作物，不僅營養價值高，適應性強的特點，適合種植在多樣環境。學員透過近距離觀察這些植物的生長與用途，也了解這些作物營養價值，進而用在食譜規劃。

新北市農業局長諶錫輝表示，新北市推動永續城市、農業共好的農業健康市/式，跨局處合作推動食農教育，持續輔導農場並設計特色教案、媒合學校至農場實作，讓食農教育向下扎根，同時也將食農教育擴展到原住民特色農園，融合文化與農業知識，將食農教育從農園融入到市民生活中，實踐永續農業共好的目標。

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