【食間到】善導寺美食「温咖哩」！旅日主廚獨家熟成咖哩頂級海鮮入料，「夢幻牛舌咖哩」肉食控已瘋狂

咖哩不只有台式、日式、印度咖哩可選擇！位在濟南路二段的「温咖哩（溫咖哩）」把日式咖哩的濃郁醬汁與印度咖哩的香料口味，結合上講求細緻的法式餐點結合，獨特口味開幕不到一年，便在捷運善導寺美食清單佔有一席之地。老闆Rayn將旅日學習餐飲的經驗帶回台灣，把高端法菜技巧變身在平價美食上，頂級食材紅蟳、海膽都能入料。

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味美不怕沒人來

「温咖哩」在疫情最嚴峻的時候大膽開業，「味美不怕沒人喜歡」老闆Rayn自信的說。温咖哩原訂好的開幕日期，碰巧遇上去年疫情大爆發之時，但頭已經洗一半了，Rayn除了賣內用生意更做起了外帶美食，除了自豪的咖哩外，還推出了創意十足的咖哩三明治，漸漸以此打開知名度，疫情解封後，叫過UberEats的客人真的就變成了「回流客」，紛紛到店品嘗現煮的美味。

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咖哩也能很法國

Rayn在台北其實是做日式燒肉起家，與另一個合夥人Eddie在國父紀念館還有另一間人氣燒肉店「金洹苑」以及私人招待餐酒館「金庫會社」，曾在日本學習餐飲，把日本細膩的職人精神帶回台灣，Rayn說「過去我曾學過法餐，很喜歡那套精緻的風格，所以我嘗試把它結合在咖哩上」，温咖哩的套餐不只分有前菜、主菜，就連簡單的咖哩醬汁也要追求法式料理的華麗姿態。

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咖哩也要瘋熟成？

你吃過濕式熟成肉，但你吃過熟成咖哩嗎？Rayn將熟成理論放在咖哩上，在咖哩香料中混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等多種異國香料，放置數週後再以手工慢火炒製咖哩醬，熟成後的香料散發出馥郁香氣，更增添咖哩的風味層次，當然不只這樣！温咖哩的咖哩每道都很不同，像是有以牛肉為基底的牛雜咖哩，有花枝、海瓜子等海鮮的海瓜子咖哩，就連夏日大家最愛的芒果也能製成白咖哩！

台北饕客最愛咖哩之一

「温咖哩」在Naomi編的口袋名單內，絕對能位列台北必吃咖哩前五名！它們家連米飯都要很講究，一開始你可能會誤以為是薑黃飯，其實是老闆特選飽滿的池上米，加入精燉大骨高湯悶煮，使每粒米飯都能吸附濃郁的大骨香氣，讓你光吃飯就很滿足。店內推出超多超狂的咖哩，其中超狂的「海陸豐盛號」集結了海大蝦、干貝、星鰻、透抽、板腱牛排等頂級配料，所有海鮮食材之所以新鮮皆是老闆親自到基隆崁仔頂挑選，就是要讓客人吃得飽足又滿意！

超越高級燒肉店的品質

想吃牛舌不一定要去高級燒肉店！這款「夢幻牛舌咖哩」使用黑麻油大火快炒薄切牛舌，使偏薄牛舌除了自身香氣逼人外，依舊能保持Q彈不油膩的特點。再配上慢火爐烤牛排，一口咬下鮮嫩多汁還帶點血色，完全就是高級燒肉店的水準。選擇夢幻牛舌咖哩的還可限定加點「現煎厚切牛舌」熱愛牛肉的你千萬別錯過。

痛風要請準備好

不只獨厚牛肉迷，當然也不會放過熱愛海鮮的你！這道「滿滿蟹膏咖哩」CP值超級高，只要450元你就能吃到超肥鮮甜爆卵的紅蟳，堅持挑選最肥的蟹母，就是要確保每一隻紅蟳都能擁有飽滿蟹黃。咖哩醬則使用蟹膏加入咖哩，使每個都能吃到蟹膏香氣，這埸還不夠！老闆還加入鮮味小卷與蟹肉，鮮味十足，確定這樣痛風真的不會發作嗎？

配菜超搶戲

若你覺得温咖哩端出的配菜會跟一般咖哩店一樣推炸豬排、可樂餅，那你可就低估Rayn了！在這你能吃到北海道海膽、魚下巴、炸牛排等通通有。「韓式辣炒花枝」使用新鮮花枝肉搭配店家自製韓式辣醬，不只吃起來超夠味還很涮嘴。在高級日料店才看得到的「炸牛排」這裡的表現完全不輸人！外皮酥脆但裡面依舊保有粉嫩的牛肉色澤，光配菜完全就可以獨立出來開一家居酒屋了！

【温咖哩】

地址：台北市中正區濟南路二段3-8號

電話：02-2327-8338

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