澳門自由行 澳門美食 二訪亞洲最佳甜點主廚 MGM Janice Wong (澳門美獅美高梅店).內用篇
瀏覽： 人次
雖然說這一兩年我「少」男的甜點魂功力大打折扣，但對於心中的遺殊還是會有所牽掛，尤其是那些美得令人印象深刻的甜點。比方說今天要為大家介紹亞洲最佳甜點主廚「Janice Wong 」去年了為MGM新店設計的「春之甜點」就是，即便我得承認我是被他的外貌所吸引，吃完後也只覺得很特別，不管是口感還是味道，也許談不上好不好吃。
Janice Wong MGM 位於美獅美高梅的大堂，當你走進MGM很難不發現它的存在，尤其是夜晚，即便你對甜點再無感，因為實在太漂亮了。尤其是那株高達7.3米號稱是全世界最高的巧克力流泉樹。
至於「Janice Wong 」的豐功偉業，請參考幾個月前小虎分享過的一訪文【澳門美食】亞洲最佳甜點主廚 Janice Wong MGM(澳門美獅美高梅店)，那遍文章介紹都是可以外帶的甜點，這一篇分享的則是只能內用的甜點為主。
MGM Janice Wong的正門是外帶的排隊方向，側邊露天的座位則是內用區，通常假日都得排隊，有時排個一小時是正常的，尤其是下午茶時段，建議反其道而行，通常中午和晚餐時分比較沒有人。
MENU上是兩人份的下午茶套餐，下方的i pad則是單點的甜點。
這一頁是MGM Janice Wong開幕時期至今最受歡迎，也是招牌的內用甜點，尤其是「你好之意」和「黑加侖的誘惑」兩款。單價是前者100澳幣，後者140澳幣，和他店裡的外帶甜點，尤其是閃電泡芙相比當真是不便宜。
春之甜點「黑加侖的誘惑」140澳幣，這道是Janice Wong相信不少人是為了它而來，整體的擺盤也一如我看影片的美麗，真要說有什麼不一樣就是少了一點乾杯的霧氣和矇矓美。
當我的刀子要切下去時覺得有一點點硬不甚好切，但劃下後卻又變得鬆軟，吃將上來像是含著液態氮做成的甜點，外層介於脆和酥的口感卻只有不到兩秒的時間，就會像冰霜般的化在嘴裡，中間像冰淇淋又像優格多一點乳化的效果，下層則是冰沙則是碎冰的札口感，三者雖都是冷的冰的，卻有完全不同的口感，對我來說相當特別的，也有巧思，另外旁邊白白一小粒一小粒的則像是分子料理的手法，一泯就破裡面是柚子的滋味。味道端主要是莓果有一點層次的果酸和柚子的甜澀，當然中間冰淇淋的甜也是帶出更多不一樣酸味的功臣。
你好之意100澳幣，其實我不太懂這名字的意思。看到中間那塊如岩石的灰狀物，一下讓我想起多年前在大直嚐過的桌上甜點。
詳細文章請參考:【小虎吃貨團】【大直站美食】Yellow Lemon黃檸檬
下方白色的冰淇淋是檸檬口味，口感端略札實較不易在嘴裡化開，其他倒沒什麼特別值得一提。比較特別是中間那塊灰色如岩石的東西…它的口感有一點像剛剛黑加侖的誘惑，但入口的前兩三秒再硬一些，也又更綿細一些，至於它的味道我還真說不上來，但據說是加了日本的清酒，但我壓根吃不出來。上面淋的醬汁有兩種分別是甜的焦糖和酸的水果風味，那些像是巧克力粉未吃起來像是OREO的碎餅乾口感，據說這道的標準吃法是，把這些東西全混在一起吃。
接著這兩道下方都是鬆餅，上面主要以各種店裡有售的冰淇淋加上醬汁去裝飾，價位也都是140元澳幣。說真的這一系列的我還真心不推…雖然吃起來還可以…，但價位不太美麗，比之剛剛前兩道雖然價錢也是一樣，但最少創意有趣多了，看著也賞心悅目些。
拿鐵也還可以，就是奶味略重了一些，即便我本來就偏好奶味多一點的拿鐵，但還是覺得它太厚重XD。
另外，如果想吃店裡外帶的甜點，也是可以去點，只要拿著桌上的號碼牌給服務人員，過不了多久就會送上來。
說真的，這些價位28澳幣左右的閃電泡芙是我最推的甜點，不止價位公道甚至比台灣還便宜，而且個頭也大，口感和味道都算上乘。
店裡除了甜點外，也有以可頌為主的麵包，基本上都不錯，但我覺得這些在台灣吃就行了XD
Janice Wong MGM:美獅美高梅大堂內，電話:(853) 8806 2338，營業時間:上午10時至晚上10時
更多:
更多以台北捷運美食分類的食記(3000篇+)
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!