白醬鮮蔬燉雞
白醬鮮蔬燉雞
將雞腿肉煎香，與當令蔬菜一起放入香濃滑口鮮奶油白醬湯底中燉煮，淋在熱騰騰的白飯上，或是搭配各式麵包，都美味滿點。
食材
雞腿肉, 1支
馬鈴薯（煮熟）, 3粒
南瓜（小）, 半粒
洋葱（小）, 半粒
紅甜椒（小）, 2粒
其他
低筋麵粉, 2大匙
白酒, 3大匙
白醬湯底
雞高湯, 3碗
鮮奶油水, 100CC
- 雞蛋（小）, 1粒
- 胡椒粉, 1小匙
- 塩, 1小塩
- 糖, 1小塩
料理步驟
步驟 1：雞腿肉切適量大小，事先用塩和胡椒粉（各1小匙，分量外）醃半小時。馬鈴薯（先煮熟再和其他蔬菜一起燉煮，才不會太爛）切塊，南瓜切塊，紅甜椒切塊。這是我用的南瓜。
步驟 2：將白醬湯底調好坞勻。分成二半。一半是先加入鍋中，一半和麵粉調在一起再放入鍋中。煮鍋中放入一匙油（分量外），再放入雞肉稍微煎香，倒入3大匙的白酒，放入馬鈴薯、洋葱和南瓜一起拌炒。
步驟 3：放入半量的白醬湯底，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，打開鍋蓋，將另一半量的白醬和低筋麵粉充分攪拌均勻放後，放入鍋中，一邊攪拌一邊小火燉煮至滾，嘗嘗味道，適量再放胡椒粉、塩和糖調味即可。撒上黑胡椒也很不錯。
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完整食譜這邊看：白醬鮮蔬燉雞
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