高雄眷村不倦味　經典傳承「劉家酸白菜火鍋」

如果問起高雄十大必吃美食是什麼？「劉家酸白菜火鍋」絕對該讓他們佔有一個席次！是一個富有歷史意義、早期飲食文化的經典火鍋品牌！提到高雄【劉家酸白菜火鍋】可蔚為一段美食佳話，怎麼說？又該從何說起呢？

關於民國初期的眷村文化以及酸白菜的一些起源及歷史；根據2005年國防部統計的數據指出，全台灣目前列管眷村共有886處，而在高雄市縣市合併後，是同時擁有陸海空三軍眷舍，保存了將近90公頃的眷村文化景觀，其面積為全國第一！而這陸海空三大眷村分別是海軍眷村分布於左營、空軍眷村分布於岡山、陸軍眷村分布於鳳山，囊括三軍也是高雄眷村最大的特色價值！

▲其煙囪效應的特殊鍋具也更增添了幾分＂圍爐＂的氛圍。
講到眷村特色美食，絕對少不了也應該是每個高雄子弟都品嚐過的，便是【劉家酸白菜火鍋】，幾乎是成為高雄眷村美食的代名詞之一！

▲湯頭使用豬大骨及雞架骨熬製，再置入大量酸白菜，整體酸爽濃郁卻不膩口！

▲手工魚丸味鮮彈牙，不禁令人一顆接一顆送入口中。

▲劉家特製胡麻醬，用十數種食材製作而成，特別的是，胡麻醬並不是走濃稠醬郁的路線，而是稀淡清爽的呈現，不管是沾鍋內食材或是其他配菜小菜都非常合適！
招牌酸白菜火鍋光是鍋底就精選了好幾種人氣配料，台灣帶皮豬五花肉片、豆皮、凍豆腐、手工魚丸及可說是品牌靈魂的＂酸白菜＂。

▲鍋底的炭火隨著煙囪效應而持續空氣對流幫助火鍋升溫。

▲蔥油餅使用上選青蔥 , 有別於外面吃到的蔥油餅 , 讓你一口咬下就可以感受到蔥的香氣從嘴裡散發開來，越吃越涮嘴！

▲捲餅有牛肉、雞肉、蔬菜口味可選擇。
酥脆的捲餅皮 , 搭配新鮮蔬菜與美乃滋 , 依各個人口味有牛肉/雞肉/蔬菜三種選擇 , 精心滷製的牛肉搭配牛肉醬 ,口感濃郁 , 精選的雞肉經特製熬煮搭配黑胡椒 , 味道香口感佳 , 蔬菜絲搭配美乃滋捲餅 , 味道清爽 , 每一種口味都讓人愛不釋手。

【劉家酸白菜火鍋】的前身是「劉家餃子館」，早期由老士官劉伯伯創立經營，爾後輾轉傳承給現任老闆王鴻庚經營，以「劉規王隨」的步伐繼續前進，王老闆從賣餃子開始做起，喜愛中式麵食的他，隨著飲食多元化發展，研發出如上圖中的＂手工蔥油餅＂、＂麻醬擔擔麵＂等，亦是店內人氣推薦菜色！

▲此道＂櫻花蝦炒飯＂，櫻花蝦量多均勻，飯粒間皆顆粒分明、鍋氣十足。

▲【劉家酸白菜火鍋】除了火鍋之外的菜色亦是非常多樣化選擇，從一人到多人都能有合適合量的主食餐點。

▲楠梓分店一樓用餐環境。

▲楠梓分店二樓用餐環境，適合工商、家庭聚餐。

【劉家酸白菜火鍋】除了在高雄楠梓有店面之外，在台中及雲林也有分店能享用到，不論是夏天或是天氣趨寒的冬日來上一鍋都是極致享受，不妨來嚐嚐感受這眷村暖呼呼的人情與美味！
【劉家酸白菜火鍋】
店家地址：高雄市楠梓區楠梓路430號
店家電話：073551058
營業時間：11:00–14:00、14:30–22:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3oKVMPw
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