防疫在家吃 — 適合料理新手的 0 失敗《麻油雞飯》

這陣子疫情有點嚴重了，減少外食的機會，開始在家料理會是很好的選擇喔。

如果覺得自己的廚藝不是那麼好，可以先從主食先開始。這道麻油雞飯，裡面有菜有肉、澱粉，煮好後就可以享用囉！

預備食材

• 米
• 去骨雞腿肉
• 高麗菜葉
• 枸杞
• 清水
• 米酒
• 醬油

點此看 》》詳細食材份量與圖文食譜

料理步驟

1. 清洗食材，枸杞泡水，雞肉切小塊。

2. 鍋裡放2小匙麻油，小火鞭薑片，薑片呈現金黃色澤。

3. 放入雞腿肉，皮面朝下，煎到表皮金黃。

4. 米飯放入，與餡料拌炒，拌炒均勻後，放入一杯水、一杯米酒，表面撒上高麗菜、枸杞。

5. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。

6. 10分鐘後完成的樣子，請繼續蓋上鍋蓋至少悶10分鐘（完成的炊飯，餡料拌勻一下，就可以上桌囉）。

7. 如果使用電鍋，食材拌炒好後，就可以移入電鍋內鍋，內鍋內倒入一米杯水、一米杯米酒，表面撒上高麗菜，枸杞，外鍋倒入一米杯水，蓋上鍋蓋，蒸煮到跳起。