繼在林口買房後，Q.戴維斯（Quincy Davis）又在師大商圈開起餐廳，徹底落地生根成為「正港的」台灣人。首度擔任老闆的他坦言自己是因為愛吃又不愛煮，才決定開餐廳，而店名就取為「Uncle Q」。
戴維斯自2013年歸化為台灣籍，迄今已逾6年，這段期間內他除了替中華男籃在國際賽立下眾多汗馬功勞，還在林口置產，相當融入台灣生活。而今他更扎根寶島，開了以自己姓名縮寫為名的素食餐廳，Q笑說：「我現在只差在台灣生小孩了！」
約在3年前成為素食者的戴維斯，一開始其實是為了健康而選擇蔬食，「我開始吃素後，我膝蓋積水、心悸與睡不好的問題都明顯改善了，吃素也讓我有更多能量。」
戴維斯強調，吃素並不會影響他的運動表現，「有許多強壯的動物，如馬、大猩猩與長頸鹿等都是只吃草，在人類發明車子前，我們是以馬代步，既然動物可以吃素獲得能量，那麼我們一定也可以。」
至於開餐廳這想法，早在戴維斯心中醞釀許久，「因為我很挑食，又很喜歡吃東西，但不喜歡煮，所以不如自己開一間餐廳！」戴維斯表示：「我想讓大家知道，素食一點都不無聊，而且非常好吃！」
這是戴維斯首次擔任老闆，包括店內裝潢、招牌設計等，都是他一手包辦。「我還去花市買了花來裝飾，當老闆真的很不簡單，壓力也真的很大。」Q坦言，他也擔心不會成功，「我的朋友們都告訴我，這會失敗、沒有人想吃素食，大家都叫我不要做，但我還是堅持要做。」
戴維斯說：「這就跟當初所有人都叫我別放棄美國籍、不要搬來台灣住，或是別再打球了一樣，但我還是會照著自己的感覺走，希望能獲得大家的支持。」