【食間到】國父紀念館火鍋「民生輝」搶攻延吉街美食商圈！每日現宰溫體牛，光湯頭就要熬2天以上

想吃原汁原味的台南牛肉鍋，台北街頭也能吃到！位在捷運國父紀念館站的「民生輝」主打道地溫體牛肉鍋，鮮甜湯頭完美傳達台南口味。天天提供當日現宰新鮮牛肉，光是湯底就要熬煮超過48小時，必吃熱炒饕客指定「要這道」！

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夠復古才夠潮

Source：民生輝

近幾年台灣餐廳吹起一陣復古懷舊風，主打台味的「民生輝」也不例外！從裡到外復古的深紅色調，重現創辦人Jay心中最經典的路邊牛肉湯印象，從門口的復古玻璃磚配上凝光燈條，往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子，甚至廁所的擺設，都保留了台式復古又不失摩登的味道。地下一樓還有可容納近30人不同大小的包廂區域，能夠因應不同的用餐需求。

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湯底鮮甜的秘密

民生輝是由關係品牌富錦樹台菜香檳米其林行政主廚共同研發、監製。除了週一公休外，天天提供當日現宰新鮮牛肉，部位更是經過嚴格要求篩選，推出三種等級的溫體牛，多樣選擇滿足所有饕客。而最精髓的湯底部分，幾乎喝過的人第一句都會說「好台南！也太甜了吧！」，使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮超過48小時，端上桌的牛肉鍋清爽不膩與溫體牛一起入口，襯托鮮甜肉質，光是喝湯就能一次喝個3碗也不嫌膩。

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隱藏吃法不藏私

創辦人Jay更推薦有兩種吃法，先將新鮮的溫體牛放置於碗中，再以滾燙的高湯淋下，再加上薑絲、米酒做調味，湯頭不只有原本蔬果的鮮甜滋味，更多了牛肉香氣，帶點粉嫩色澤的溫體牛一入口軟嫩無比。除了「沖燙」吃法外，也可以在煮滾的湯底涮三秒，不宜過熟，才能吃出溫體牛最新美的滋味。在沾醬上也有小心機，除了有適合搭配生辣椒的特調醬外，超台南味的甜醬油膏也是必備！

延伸米其林美味

不只賣鍋，延伸溫體牛桌菜也很讓人陶醉！「牛三寶」是富錦樹台菜香檳米其林行政主廚的私房滷汁製作而成，另有每日限量的祖傳「老滷蔥花牛舌」，每一道皆費時費工。因應季節關係，在即將到來的夏季更帶來新推出的清爽冷盤菜色五味軟絲、汆燙蒜蓉鮮蚵等，在吃鍋的同時也能品嚐到冷盤、熱炒。

賣鍋、賣熱炒都可以！

熱炒方面，「香菜炒牛肉」Naomi編大推！特別用香菜的根部去料理更產生獨特香氣，連平常不愛香菜的朋友都難抗拒。此外，還有饕客大推的牛肉炒泡麵、高麗菜炒牛肉，都是使用頂級的溫體牛肉片新鮮快炒，吃鍋之餘也不能錯過。以「薑汁番茄」做結尾，甜點部分也要夠台才行！

【民生輝 台南溫體牛肉鍋物】

地址：台北市大安區延吉街137巷28號

電話：02 2778-5898

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