蛋黃酥名店「陳耀訓．麵包埠」搬新家了！YOSHI BAKERY空間質感再升級，3大亮點總整理

每年中秋一推出蛋黃酥就馬上被秒殺的陳耀訓．麵包埠，由來自鹿港的Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍陳耀訓擔任主理人，2019年開幕後便廣受麵包迷的好評，多款台式麵包如麵茶維也納、炸彈麵包等都是剛出爐就會被搶購一空的人氣商品。

而今，陳耀訓．麵包埠選擇搬遷至敦化北路巷弄間的新址，除了帶來更大更寬敞的空間之外，陳耀訓亦研發全新口味的春季麵包，滿足麵包控們挑剔的味蕾，以下就來為大家整理陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY新店面的3大亮點：

亮點1：三倍大寬敞店面，完美結合廚房和門市

陳耀訓師傅在接受訪問時表示，過去的店面由於空間不足的關係，分為一個門市跟兩個工廠，在工作流程上需要花費許多來回等待的時間成本，無法跟團隊一起工作，旺季時也得分隔兩處作業，因而讓他有了想遷址的念頭，「我喜歡大家一起在同個空間工作的感覺。」陳耀訓這麼說。

搬到全新店面的陳耀訓．麵包埠，從原本小小的6坪空間變成18坪左右，前台空間變得更加寬敞，也同步將廚房整合到店內，通透的空間設計讓你可以直接看到廚房內部作業的風貌，提供更有趣的選購體驗。

亮點2：空間設計融入鹿港元素，增加溫馨感受

而新店面的空間設計則請來已經與陳耀訓．麵包埠合作三次的同心圓製作操刀，身為鹿港人的陳耀訓，希望能將自己對於鹿港的美好印象帶到店內，因此請設計團隊在空間當中融入許多鹿港獨有的元素。

像是外牆嵌入古錢幣、蝶羽等吉祥寓意圖型的紅磚，內部空間牆上的鏤空紅磚、磨石子的地板等等，都讓陳耀訓．麵包埠變得更加有「鹿港味」，讓你走進店內便能感受到滿滿的溫馨氛圍。

亮點3：兩種春季限定口味麵包同步上市

而隨著店面搬遷，陳耀訓．麵包埠也將漸漸轉型成為更具季節感的麵包店。陳耀訓表示，2019年開店之初他以「跟著麵包去旅行」做為概念，集結了世界各地的好麵包在店內，但經過了四年的時間，他開始想將吃麵包這件事變得更有趣，因而有了想推出季節限定新品的想法。「我想要把麵包舖的四季做得更明顯，多加使用春夏秋冬的水果蔬菜跟麵包結合。」他這麼說。

這一次新店開幕適逢春天到來，陳耀訓．麵包埠也帶來了兩款春季限定口味的新麵包，分別為「可頌布里歐」以及「香片梅子乳酪麵包」。其中，「可頌布里歐」在酥脆的可頌外皮中包上有著台灣芭樂乾和紅茶內餡的紅茶布里歐麵包，由於這款麵包是兩種不同麵包體的結合，因此在製作上需要花上三天的時間，但也造就「可頌布里歐」外層酥脆、裡頭鬆軟的療癒口感，是一款能夠吃到細緻風味和麵包師傅用心的溫暖麵包。

而「香片梅子乳酪麵包」則選用稍有嚼勁的軟Q麵包，搭配濕潤的梅子乳酪，打造一款擁有酸甜口感的軟糯麵包。陳耀訓表示，這款麵包靈感來自於自己小時候很喜歡喝的梅子綠茶，內餡選用酸鹹的話梅和帶著淡淡香氣的奶油乳酪，搭配著以香片為主調的麵包，風味既清爽又不會太過清淡無味，很值得細細品嚐，感受梅子和茶麵包結合的餘韻香氣。

除了兩款新麵包之外，陳耀訓．麵包埠原本熱賣的「麵茶維也納」也搖身一變成為新配方的「麵茶麵包」，原本的麵茶奶油霜變成更接近麵茶原始樣貌的濕潤麵茶內餡，而麵包表面也撒上了核桃碎、蛋白餅及糖粉，增加風味和口感的層次。另外，「炸彈麵包」、「巧克力可頌」也隨著新店搬遷做了配方的改變。

陳耀訓表示，由於他觀察到麵包與甜點的界線越來越模糊，因此新店面將會加強可頌丹麥類商品的豐富性，喜歡酥脆麵包的可頌控們就請好好期待這位冠軍麵包師傅未來會帶給我們什麼更療癒美味的麵包甜點吧！