去年10月新開幕【鮨壽司-博館店】，主打價格親民又不失高級感的握壽司與丼飯，高品質食材與酸味較高的醋飯完美結合，充分發揮食材原有的風味，性價比超高！全日營業的模式讓饕客們在冷門時段也能大啖壽司，好味道更是擄獲大批饕客的胃。位於台中科博館旁的【鮨壽司-博館店】，鄰近勤美綠園道，師傅曾在米其林餐廳工作多年，為了想讓更多民眾品嚐到經濟實惠、口味道地的日式握壽司，毅然決然開了屬於自己的店面，豐富的料理經驗讓師傅對於料理手法與食材的選用特別講究，嚴選各式頂級食材，用料皆為師傅親自挑選把關，端出充滿匠心的職人料理，就是要讓饕客們能夠品嚐到食材本身鮮味。
與以往日式壽司店的氛圍不同，【鮨壽司-博館店】走簡約俐落的風格，以白色坐為基底，搭配明亮的採光與工業風的軌道燈，呈現出充滿個人風格的用餐環境。
用餐環境則是經典的板前式格局，能夠清楚看到主廚精湛的手藝，讓人更加期待接下來會端出什麼好料。
內用免費供應麥茶、味噌湯，暖呼呼的熱飲與熱湯幫助饕客先暖胃，才能好好品嚐壽司、丼飯的風味。
菜單以握壽司、軍艦壽司、丼飯、生魚片為主，也有提供壽司宴以及高檔無菜單料理，從平價到高級通通都有，滿足每位客人的用餐習慣。
充滿高湯與雞蛋風味的「茶碗蒸」可是來店必吃的餐點之一，配料簡單不複雜，卻讓人念念不忘。
【鮨壽司-博館店】手卷包法與一般的壽司店不同，海苔包裹了醋飯與食材，簡單卷起讓饕客每一口都能吃到滿滿的餡料，而不會吃到後面只剩生菜跟海苔。
▲鮭魚卵手卷。
「散壽司丼」嚴選當季新鮮的四款魚貨作為魚肉丁，不使用魚肉的邊角料，保證真材實料，搭配師傅特製黃瓜絲，最後淋上特製醬油與私房魚骨醬汁調味，魚肉口感彈牙不軟糯，吃得到食材本身的鮮度，脆口的黃瓜絲增添清爽口感又不會搶戲，搭配酸度較高的醋飯，風味更是一絕，讓人忍不住一口接一口！
壽司品項太多不知道要該怎麼點才好，那就來份壽司拼盤吧！有八貫跟十二貫兩種壽司宴可選，「八貫壽司宴」有玉子燒、豆皮、壽司蝦、鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、澎湖海鱺店內人氣握壽司，食材表面散發誘人的色澤，光看就讓人口水直流，內用壽司還會刷上一層魚骨醬汁增添鹹香，每一口都吃得到師傅對於料理的用心，充滿匠心的風味讓人一吃成主顧！
來到科博館和綠園道遊玩想來吃美食，來【鮨壽司-博館店】品嚐高貴不貴的日式壽司吧！ 包準讓你大飽口福！
【鮨壽司-博館店】
店家地址：台中市北區博館東街33號1樓
店家電話：0987539968
營業時間：12:00-20:30(全日營業)
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/3STxXlW
IG：_sushi_chi33
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