醫起看／好吃但NG！營養師揭8大食品 恐讓你又老又胖
飲食對身體健康有很大的影響，許多美食好吃地讓人停不下嘴，卻是營養師「絕對不吃」的NG食品，日本營養師篠原繪里佳就列出8大NG食物，直指這些東西恐會讓你「又老又胖」。
營養師篠原繪里佳接受日本《ELLE》訪問，列出8大NG食品，這些食物在日常生活中隨處可見，但可能會對人體健康造成危害、加速老化、使人發胖。
1、加工肉，代表：火腿、香腸、培根
篠原繪里佳指出，這些加工肉有許多食品添加物，容易干擾腸道環境，提高動脈硬化等死亡風險，也容易致癌，建議民眾選擇無添加的，且需適量食用。
2、標榜0卡、低糖的零食或飲料
篠原繪里佳表示，這類商品通常是添加了代糖（人工甜味劑），雖然不含葡萄糖，不會直接導致血糖上升，但長期攝取可能讓胰島素效果變差，導致胰島素阻抗，於是大腦會下達「多吃一點讓血糖升高」的指令，可能導致吃太多，進而使血糖更容易升高，因此不建議經常食用，或是以升糖指數較低、對血糖影響較小的天然甜味劑取代。
3、富含工業反式脂肪的食品，代表：以人造奶油、酥油、起酥油製成的糕點、麵包、餅乾等，以及植物性鮮奶油
篠原繪里佳說明，反式脂肪酸並非人體所需的營養素，攝取過量會對健康造成負面影響，這類食品會使低密度脂蛋白膽固醇增加、高密度脂蛋白膽固醇減少，還可能增加冠狀動脈疾病、不孕症、肥胖、第二型糖尿病、失智症、過敏性疾病等風險。
4、含高果糖糖漿的飲品，代表：碳酸飲料、能量飲料、運動飲料、蛋白飲料、市售奶茶
篠原繪里佳直指，這就是容易導致肥胖的原因，還會出現「糖化」。糖化是指體內的蛋白質與多餘的糖結合，導致蛋白質變性、劣化，並產生稱為AGEs（終末糖化產物）的老化物質的過程，為人體老化的一項指標。
5、高熱量但不飽腹的食品，代表：洋芋片、炸物
篠原繪里佳表示，當油脂與氧氣結合時就會產生氧化作用，為了分解氧化油脂，肝臟需承擔額外負擔，也容易引發糖化反應，加速老化，建議現炸食品趁熱吃完，不要再重新加熱，洋芋片也選擇小包裝、一次吃完的份量就好，且可搭配抗氧化食物一起食用。
6、泡麵
篠原繪里佳指出，泡麵含有大量無機磷，攝取過多將阻礙鈣的吸收，易引發骨質疏鬆症；且含鹽量過高也會增加高血壓的風險，亦會加速老化。由於無機磷是水溶性，建議選擇袋裝泡麵、且不要喝煮麵水，並盡量不要喝湯，調味粉包也不要全部使用會更好。
7、全數能量飲料
篠原繪里佳提醒，能量飲料含有大量咖啡因及糖分，在短時間內大量飲用可能會對健康造成不良影響，日本厚生勞動省也已針對咖啡因過量攝取發出警示。
8、速食
篠原繪里佳指出，薯條、漢堡、炸雞等速食店常見品項，大多偏重糖分與油脂可能增加動脈硬化等疾病的風險、加速老化、導致肥胖，她強調偶爾吃不是問題，但建議在吃速食前後多攝取具有抗氧化作用的食物，有助於減少身體受到的氧化壓力與老化影響。
留言 2