史上第一家拉麵店？引起拉麵旋風的淺草名店「來來軒」，即將在拉麵博物館重新開張！究竟明治43年的拉麵味道如何？

位在橫濱的「新橫濱拉麵博物館」自從1994年開館以來，始終致力於研究並推廣拉麵在日本的發展史。在館方的奔走之下，號稱日本拉麵始祖的淺草名店「來來軒」（来々軒）將借助後代的記憶，正式於2020年秋天復活！在詳細針對後代，取材其記憶中的材料和工法以後，客人將可以在新橫濱拉麵博物館一嘗一百年前的拉麵，究竟滋味如何！

圖片提供／「新橫濱拉麵博物館」官方新聞稿
已經走入歷史的淺草拉麵名店「來來軒」

圖片提供／「新橫濱拉麵博物館」官方新聞稿
 

「來來軒」在明治43年，也就是西元1910年左右創業，雖然引起了當時大眾爭相排隊的熱潮，但是在昭和51年，西元1976年，終於不敵蕭條的市場環境，並且苦於後繼無人，結束營業。最初的「來來軒」是店長「尾崎貫一」請來12名中國廚師所開設的中華料理店，新年時大約可以吸引到每天2,500～3,000名的客人。拉麵的知名度是由相對便宜的價格所帶來的附加效果，當時特別便宜的菜色有「支那蕎麥」（支那そば）、餛飩和燒賣，讀賣新聞也曾經大篇幅報導。
「來來軒」在日本文豪「太宰治」的『斜陽』和國寶級漫畫家手塚治虫的『三眼神童』中，都曾作為生意繁盛的拉麵店登場。在現代日本中，「來來軒」也逐漸成為「拉麵店」的代名詞，到2020年5月為止，日本共有171家名為「來來軒」的店舖，甚至在美國紐約和法國巴黎的街頭也能見到「來來軒」的名號。
這次復活共得到了創業者尾崎貫一的孫子高橋邦夫和玄孫高橋雄作的協助。高橋邦夫是目前在世唯一吃過二戰前「來來軒」麵食的子孫。「來來軒」這次復活的重心在於「麵條」和「餡料」。博物館方研究了當時來來軒使用的小麥，取得了當時小麥的旁支品種，採用了「青竹手打」的製麵工法，還原當時的麵條。口味則以當年的醬油為主，佐以現代風的改良調味。
詳細的價格和餐點限定的數量將會進一步在之後公布，讀者們千萬不要錯過後續的報導！對於拉麵的起源「來來軒」感到好奇的朋友，只要等到秋天，就可以到館一嘗明治年間風靡大街小巷的美味了！
 

■商店資訊
商店名稱：新橫濱拉麵博物館
地址：神奈川縣橫濱市港北區新橫濱2-14-21
交通方式：

• 羽田機場→新橫濱拉麵博物館約45分鐘車程，羽田機場→（臨港巴士・京急巴士）新橫濱→徒步
• 橫濱→新橫濱拉麵博物館約15分鐘車程，橫濱→（橫濱市營地鐵）新橫濱→8號出口出來徒步

入館門票：成人310日幣，未滿12歲幼童100日幣

官方網站

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