＃Hot Issue：全球風靡的椰子油，在專家眼裡卻不是這麼一回事！

自從幾年前在台灣爆出的地溝油事件過後，每個人開始注重油類的選擇，從橄欖油的復甦、苦茶油的火紅，到椰子油的夯度都可以看出人們比起從前，更是注重每一口下肚的食物來源，各地也積極提倡健康的飲食風氣。不過，這款被全球視為油類聖品、可當保健食品食用、也可當作保養品塗抹的「椰子油」，在醫界卻有了不同的聲音。

上個月，德國佛萊堡大學的YouTube頻道上傳了一支哈佛公共衛生學院流行病學家米歇爾（Karin Michels）50 分鐘的課堂影片，這堂課的主題是《椰子油和其他營養學上的誤解》，她在影片中強烈批評椰子油的功效，並認為「椰子油是世界上最糟糕的食物之一」，
這個影片影起許多人的關注，不到 2 個月影片已超過 100 萬的點閱率。

近 8 成的民眾認為椰子油是一種健康食品，但卻只有不到 4 成的營養師認同

去年，美國心臟科協會曾發表了「膳食脂肪與心血管疾病」的公告，其中特別點名了近年受大眾喜愛的「椰子油」，他們認為，椰子油有 8 成都是飽和脂肪酸；另外，椰子油會使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）增加，而且增加程度跟奶油、牛油一樣。

同時，他們也做過另一個調查，發現有多達 75% 的一般民眾認為椰子油是一種健康食品，而詭異的是醫界卻僅有 37% 的營養師認同椰子油是健康的觀點。而針對民眾與專業之間的落差，米歇爾（Karin Michels）認為會有這樣的狀況發生，很有可能是媒體過度報導所造成的。

8 成以上都是飽和脂肪，是豬油的 2 倍

椰子油之所以不受正統營養學的青睞的最主要原因是，椰子油裡的成分含超過 8 成以上的飽和脂肪，比奶油多了三分之一，更是豬油的 2 倍；而傳統醫學的觀點皆一致認為飽和脂肪是導致中風等心血管疾病的主因。

椰子油或許不像奶油那麼糟糕，但它仍然比不上初榨橄欖油

傾向以科學為依據的 Michels 教授提到：「就目前的證據都顯示，橄欖油、魚油、堅果還是比較好的油脂來源，所以我們應該以攝取這些油類為主」。

也許身邊朋友在食用椰子油之後，氣色變得更加明亮、身體變得更好了，但要注意的是每個人的體質並不同，而效用更因體質而產生不同的結果；當我們看著眼前例子的同時，也別忘記了「凡事過猶不及」的道理，無論在食用食物或使用保養品都應該秉持著這個心態。

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