保留食物原形更健康 無加工「蔬果脆片」超夯
近年來健康意識抬頭，許多人改選蔬果脆片當零嘴，覺的保留食物原形更健康，避免吃加工食品，也讓蔬果脆片市場越來越大，不但各地農會紛紛輔導農友生產，也有業者推出本土品牌，還發想把蔬果脆片入菜，提供家長參考。
將新鮮酪梨、藜麥放入碗內，加點蔬菜，看起來五顏六色好可口，但這樣還不夠，最後再放入一些蔬果脆片，這道清爽沙拉就大功告成。
或者想要來點甜點，以奇亞籽和芒果做成的布丁，再搭配水果脆片讓甜點富有更多營養，大人小孩更好入口。
料理專家吳佩砡說，「脆片它比較甜又比較脆，一般我們吃水果比較軟，然後它有一個特殊真空的方式，它吃起來就脆又不會太甜，然後我覺得它可以入料理是比較創新的方式。」
連續兩道輕食，都加入了蔬果脆片。因為這類食品，近年來受到台灣人喜愛，脫水乾燥後有酥脆口感，不僅能取代零嘴，還看得到食物原形，覺得吃得更健康！不但國外進口夯，有本土業者也看好商機，以低溫油炸方式，推出台灣自有品牌的蔬果脆片。
其實，許多農會也紛紛輔導農友製作，畢竟現代人越來越注重健康飲食，推廣融入料理，也讓蔬果脆片有更多運用可能。
（民視新聞／李榮晋、羅執中 台北報導）