【肥大叔】宴客菜必學！Q彈皮嫩「筍乾滷蹄膀」簡易版教學！「秘密武器」一出，不費力就能出好菜
注意!宴客大菜來了~美味程度令人驚豔!經過長時間料理!蹄膀吸附滿滿醬汁
超級入味，香氣四溢~令人垂涎欲滴
Q彈軟嫩的蹄膀~滿滿豐富的膠原蛋白
醬汁不會很鹹!且香甜還會回甘
配上清爽筍絲，減去了蹄膀的油膩感
怎麼吃都吃不膩，飯會一碗接著一碗吃!
實在太美味了~~~~~~~~~~~~~~~~
看似很複雜，其實超簡單
只要跟著大叔做，絕對零失敗
還不快學起來，分享給家裡長輩朋友吃~
保證讚不絕口!!!
材料
◎筍乾、蹄膀(黑毛豬)
◎蒜頭
◎蔥
◎辣椒
◎油蔥酥
調味料
◎二號砂糖
◎鹽
◎醬油
◎胡椒粉
作法
步驟一
蹄膀先川燙，有毛的地方先清理修剪，沸騰15分鐘，將蹄膀冷卻
步驟二
熱鍋後 加入辣椒 蒜頭 蔥段 稍微炸過 撈起備用
步驟三
留一些油，放入2號砂糖至溶化，轉大火放入半瓶醬油、米酒、味醂、白胡椒、辣椒 蒜頭 蔥段、水、蹄膀，筍乾使其沸騰
步驟四
隨後將食材放入內鍋加蓋大火沸騰10分鐘，隨後放入悶燒鍋4小時
步驟五
4小時後，內鍋再沸騰10分鐘，即可上桌
肥大叔小撇步
▲筍干記得要先過水川燙▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節
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