最有錢的賣魚公司4／積極多方規畫 盼營收再成長
至於受託營運台北大學綜合體育館，目前仍掛在崇越子公司下經營。賴杉桂表示，「運動也是科技，崇越有棒球隊，所以有針對職業運動員的器材，另外也有『社區長者活動』，採購適合長者的設備。崇越是從貿易起家，買設備是強項。我們想打造『平價奢華』的運動空間，不過找點並不容易，畢竟大台北已經很飽合了。」
目前安永3家公司的年營業額，大約僅佔崇越集團的1%，郭智輝先前受訪時，表示想在3至5年內做到總營收的一成。賴杉桂表示，「現在硬體設備的投資已完成，變成業務要推出去。目前魚外銷到美國、泰國、新加坡、香港，未來也考慮在新加坡設點，只要進入對的地方，價格就有優勢。工廠的產能還未滿載，還有進步空間；另外在產品開發上，除了中秋節會推出『虱目魚鬆蛋捲』外，魚漿、魚丸、各種魚料理未來也會持續研發，鱸魚精的部分也和郭董（郭台銘）的花旗人蔘團隊洽談合作中，沒有什麼不可能。」
至於安永鮮物的部分，賴杉桂表示目前僅有3分之2的店面賺錢，「若是都能做得好，未來也有開放加盟的空間。至於銷售上，現在多了7-11的通路，也在和其他有機店洽談中，電商也會更活化經營。」
對於崇越想把「大健康產業」做到佔總營收10%一事，萬寶投顧董事長朱成志表示，崇越和永豐餘都積極往生鮮產業發展，但這非常辛苦，因為這產業已經過度競爭，而且他們的定位高端，價格不便宜，客人較有限，不像全聯的生鮮，主打一般客人，營業額比較容易變大。此外，各行業都有規矩，要做到10%不容易。
賴杉桂最後也分享郭智輝的想法：「飲食、運動、睡眠、心情及環境是健康最相關的五大產業，而且科技及醫療是台灣最有實力的兩大產業，市場不是只有台灣，崇越可以放眼世界！」