日本天婦羅的起源，其實是由葡萄牙傳教士傳入日本之後，才逐漸流行起來！而要完成一份美味的天婦羅料理，除了食材的選取之外，也需要職人細心掌控溫度與油炸時間！這次將為你精選京都、東京、北海道等地區，獲得全日本「Tabelog Awards 2019」高評價的天婦羅名店，讓你可以盡情享用美味餐點！
壽司、鰻魚、蕎麥麵，與這次介紹的天婦羅，被人們稱作是江戶「四大食」的原因，據說是因為當時有許多攤販都會販售這些廣受民眾喜愛的美食，讓這個具有相當歷史的江戶飲食文化，一直流傳至今！而一般的天婦羅多以海鮮或蔬菜等食材裹上小麥粉與蛋汁後，再進行油炸的步驟！這次小編將為你網羅日本各地激推的現炸天婦羅專門店，不管你想品嚐米其林、無菜單料理，還是高級席前料理等餐廳，通通應有盡有！快把這次精選的15間天婦羅名店，排進你的旅遊清單裡吧！ ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。 什麼？ 日本美食「天婦羅」的由來，居然是因為葡萄牙傳教士的傳入？！ 許多遊客造訪日本時，相信必吃的美食清單上，一定也會包含這次要介紹的日本美食「天婦羅」！但你知道嗎？其實日本天婦羅是源自於16世紀時，由葡萄牙傳教士傳入日本之後，才逐漸流行起來！也由於比較常見的天婦羅種類，主要分成炸蝦天婦羅、蔬菜天婦羅、炸魚天婦羅、什錦天婦羅等4大種，讓它們各自擁有不少的愛好者！想知道日本究竟有哪些激推的天婦羅店家嗎？那就繼續往下看小編這次為你介紹的15間日本必吃天婦羅名店吧！
必知的日本天婦羅種類與吃法！
■人氣第一｜炸蝦天婦羅
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相信大多數人一想到日本天婦羅，腦中最先浮現的畫面，應該就是炸蝦天婦羅吧！由於可以品嚐到蝦子本身的甜味與酥脆的外皮，不管是配上熱騰騰的米飯一起享用，還是搭配蕎麥麵或烏龍麵等麵食，都能堪稱是絕品料理！
■健康美味｜蔬菜天婦羅
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以健康為取向的蔬菜天婦羅，特別受到女性的喜愛！不管是以茄子、蓮藕、地瓜、紅蘿蔔、四季豆、秋葵、南瓜、番薯等新鮮食材，還是嚴選當季蔬菜製成的天婦羅，都非常受到饕客的喜愛！
■季節饗宴｜炸魚天婦羅
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許多料理職人也會依據季節，來選擇魚類製作炸魚天婦羅，只為提供給消費者最新鮮的美味！而日本除了較常見的鱚魚、鱔魚、銀魚等魚類之外，饕客也有機會可以嚐到香魚、海鰻等季節限定的炸魚天婦羅！
■種類豐富｜什錦天婦羅
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什錦天婦羅的種類非常多元，可以滿足想同時品嚐蔬菜及海鮮的饕客！只需將蔬菜或海鮮類處理過並細切，就能在裹上小麥粉與蛋汁後，進行最重要的油炸步驟！而最常見的什錦天婦羅，就非蝦子、烏賊、紅蘿蔔、牛蒡等食材莫屬了！
■天婦羅的吃法
一般日本天婦羅的吃法，就是直接沾取店家特製的天婦羅醬汁或鹽食用，而天婦羅醬汁通常是以醬油、味醂、鹽、糖等食材調製而成！此外，近年來也有許多人喜歡將蘿蔔泥搭配天婦羅醬汁一起享用！ 15間激推的日本天婦羅得獎名店
清壽｜東京 築地
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僅距離築地車站3分鐘路程的米其林一星名店「清壽」，由於職人每天早上都會去市場備料，讓饕客可以在靜謐優雅的環境中，輕鬆享用到最新鮮美味的天婦羅料理！也因清壽擁有極高的名氣，讓它被譽為是築地車站周邊必食的極品！自2008年開幕以來，職人就以兼具獨創性及精心製作的料理，讓品嚐過的顧客想一訪再訪！每當遊客造訪此地時，總是會不禁讚嘆天婦羅的酥脆麵衣及海鮮的鮮美口感！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都中央区築地3-16-9 アーバンメイツビル B1F ■營業時間：17:00～21:00 ■定休日：星期一 ■價格：20,000～29,999日幣～ ■Tabelog評分：4.11/5 ■交通方式：築地車站徒步3分鐘
てんぷら 深町（天婦羅 深町）｜東京 京橋
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東京米其林名店之一的「てんぷら 深町（天婦羅 深町）」，不僅只距離京橋車站約3分鐘路程，就連東京地標之一的「東京車站」，也在徒步範圍內！已擁有50年廚齡的料理長，除了會嚴選最新鮮的食材及使用太白芝麻油製作廣受饕客青睞的車海老及天丼等美味料理之外，更會依據不同食材而仔細調整油炸溫度！由於天婦羅 深町店內充滿雅緻的氛圍，也非常適合情侶甜蜜約會及三五好友聚會！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都中央区京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F ■營業時間：星期二至五 11:30～13:30 17:00～20:30／星期六、日及假日 12:00～14:00 17:00～20:30 （賣完即止） ■定休日：星期一、第1及第3個星期日 ■價格：午餐 8,000～10,000日幣／晚餐 14,000～19,000日幣 ■Tabelog評分：4.35/5 ■交通方式：地下鐵銀座線「京橋」車站徒步3分鐘
てんぷら 近藤（天婦羅 近藤）｜東京 銀座
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已連續兩年入選The Tabelog Award受賞店的「てんぷら 近藤（天婦羅 近藤）」，由於十分鄰近高雅時尚的銀座商圈，讓這裡經常有名人光顧！而天婦羅 近藤除了有必吃的招牌天婦羅及蔬菜以外，也因擁有外酥脆內鬆軟的名物薩摩芋，被譽為是不可錯過的美食之一！經由職人的巧手，不僅可以引導出食材本身的鮮美，也因善於時間與油溫的掌控，讓每一道料理都是最究極的饗宴！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9F ■營業時間：12:00～13:30 17:00～20:30 ■定休日：星期日（如遇星期一為假日則改星期一休） ■價格：午餐 10,000～14,999日幣／晚餐 20,000～29,999日幣 ■Tabelog評分：4.03/5 ■交通方式：地下鐵銀座線「銀座」車站徒步3分鐘
天ぷら 元吉（天婦羅 元吉）｜東京 南青山
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米其林名店「天ぷら 元吉（天婦羅 元吉）」提供定價16,500日幣起的「おまかせコース（OMAKASE Course）主廚精選套餐 」，讓顧客可以品嚐到各個季節的新鮮魚介及蔬菜，以及招牌天婦羅、天丼、天茶、焙茶布丁、土鍋飯等美味餐點！也由於天婦羅 元吉在食材方面及店內使用的桌椅與擺飾都相當講究，讓顧客更能感受到店家的用心！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都港区南青山3-2-4 セントラルNo6B-A ■營業時間：17:30～20:30 20:30～01:00 ／ 星期六為完全預約制，只限8位客人 12:00～14:00 ■定休日：星期日、日本假日的星期一 ■價格：16,500日幣～ ■Tabelog評分：4.09/5 ■交通方式：地下鐵銀座線「外苑前」車站1A出口徒步3分鐘
天冨良 よこ田（天冨良 YOKO田）｜東京 麻布十番
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鄰近麻布十番車站的「天冨良 よこ田（天冨良 YOKO田）」，是一間已連續三年入選The Tabelog Award受賞店，具有相當高的名氣！由於天冨良 YOKO田除了以招牌天婦羅聞名之外，也會依據春、夏、秋、冬等季節，提供當季新鮮美味的餐點，讓不少饕客都會特意選在不同季節再度造訪！而一提到天冨良 YOKO田，就不得不說它會特別提供檸檬及咖哩鹽等配料，讓顧客搭配天婦羅享用！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都港区元麻布3-11-3 パティオ麻布十番Ⅱ 3F ■營業時間：17:30～20:00 ■定休日：星期三 ■價格：晚餐 10,000～14,999日幣 ■Tabelog評分：4.00/5 ■交通方式：麻布十番車站徒步6分鐘
日本橋 蕎ノ字（日本橋 蕎NO字）｜東京 人形町
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「日本橋 蕎ノ字（日本橋 蕎NO字）」僅距離人形町車站1分鐘的路程，擁有絕佳的地理位置！這裡的午餐及晚餐料理，都是以「おまかせ（Omakase）主廚精選套餐」為主，除了提供超人氣的天婦羅之外，饕客也能在此享用到靜岡縣駿河灣產的太刀魚，以及栃木縣益子與鹿沼產的招牌蕎麥麵等美食！此外，要特別提醒你的是，日本橋 蕎NO字並不招待10歲以下的小朋友喔！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都中央区日本橋人形町2-22-11 井上ビル 1F ■營業時間：11:45～14:00 18:00～21:00 ■定休日：星期一、第2及第3個星期日（加上不定期休日） ■價格：7,900～10,900日幣 ■Tabelog評分：4.07/5 ■交通方式：人形町車站徒步1分鐘
みかわ 是山居（MIKAWA 是山居）｜東京 門前仲町
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廣受饕客青睞的「みかわ 是山居（MIKAWA 是山居）」，由於開放一個月內的預約訂位，如果遇熱門節日，很容易瞬間秒殺！而被譽為是天婦羅之神的MIKAWA 是山居職人，即便僅在店內提供包含穴子、魚、蔬菜等餐點的「おまかせコース（Omakase Course）主廚精選套餐」，仍抵擋不住喜愛品嚐美食的民眾前來！當然，愛好藝術的人，也絕不會錯過在三樓展示的陶瓷器等藝術作品！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都江東区福住1-3-1 ■營業時間：11:30／13:00／17:00／19:30 分四段時間，完全預約制 ■定休日：星期三 ■價格：只提供Omakase套餐 18,360日幣～ ■Tabelog評分：4.08/5 ■交通方式：門前仲町車站徒步8分鐘
天ぷら 蕎楽亭（天婦羅 蕎樂亭）｜東京 新宿
位於繁華新宿區的「天ぷら 蕎楽亭（天婦羅 蕎樂亭）」，不僅在日本美食評比網站Tabelog中，連續三年入選The Tabelog Award受賞店，也是一天僅接待一組客人，採取完全預約制的無菜單料理名店，讓它增添幾分隱世的神祕感！而天婦羅 蕎樂亭定價15,000日幣起的主廚精選套餐，通常包含天婦羅、蕎麥麵、甜點，以及依據季節提供的白子、稚鮎、穴子等美食餐點！ ■官網・參考網站 ■地址：東京都新宿区余丁町1-14 ■定休日：星期六／日 ■價格：15,000日幣起～ ■Tabelog評分：4.01/5 ■交通方式：都營大江戶線「若松河田」車站徒步9分鐘
美かさ（美KASA）｜神奈川 川崎
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位於神奈川縣川崎市的「美かさ（美KASA）」，是一間被公認為擁有隱藏版美食，極難預約的天婦羅名店！即便售價13,000日幣起的「おまかせコース（Omakase Course）主廚精選套餐」並不算便宜，但仍被品嚐過的饕客譽為是高CP值的美食餐廳，有此可見其人氣！而美KASA除了提供招牌炸蝦料理之外，也因販售較少見的紫蘇海膽及超人氣的天丼等餐點，擄獲饕客的味蕾！ ■官網・參考網站 ■地址：神奈川県川崎市宮前区宮崎2-9-15 ■營業時間：17:30～21:30 ■定休日：星期三 ■價格：Omakase套餐 13,000日幣 ■Tabelog評分：4.43/5 ■交通方式：東急田園都市線「宮崎台」車站徒步3分鐘
てんぷら 成生（天婦羅 成生）｜靜岡
位於櫻桃小丸子的故鄉—靜岡縣的「てんぷら 成生（天婦羅 成生）」，使用最新鮮的在地食材，細心製作每一道料理！儘管從東京車站搭乘新幹線前往，也仍需1個多小時的車程，但依舊還是有不少饕客樂意專程造訪，只為品嚐每一口餐點的絕妙滋味！假如你也是熱愛美食的人，那就絕對不能錯過專售極品天婦羅的「天婦羅 成生」！ ■官網・參考網站 ■地址：静岡県静岡市葵区鷹匠2-5-12 1F ■營業時間：12:00～14:00 ／ 17:00 19:30～22:00 (晚餐為二段時間入席) ■定休日：星期一 ■價格：20,000～29,999日幣 ■Tabelog評分：4.16/5 ■交通方式：JR東海道線「靜岡」車站徒步10分鐘
秋田 てんぷら みかわ（秋田 天婦羅 MIKAWA）｜秋田
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「秋田 てんぷら みかわ（秋田 天婦羅 MIKAWA）」就位於以秋田美酒、秋田米、秋田美人、秋田犬聞名的秋田縣，由於只距離秋田車站約15分鐘的路程，便利的地理位置，讓慕名而來的饕客也能輕鬆造訪！秋田 天婦羅 MIKAWA的職人都會以高品質食材、講究細節的好手藝，來引出食材的最佳風味！也非常推薦你一邊品嚐天婦羅，一邊感受秋田名酒的好滋味！ ■官網・參考網站 ■地址：秋田県秋田市大町4-4-4 ■營業時間：星期一至五 18:00～22:00／星期六 12:00～14:00 17:00～19:00 19:30～22:00 ■定休日：星期日（星期六只做午餐） ■價格：7,500～12,000日幣 ■Tabelog評分：4.04/5 ■交通方式：秋田車站徒步15分鐘
天風良 にい留 （天風良 Nii留）｜名古屋
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位於名古屋市的「天風良 にい留 （天風良 Nii留）」，不僅被譽為是日本最高級的天婦羅店，也是唯一獲得金賞的天婦羅名店！即便天風良 Nii留的晚餐定價從25,000日幣起，算是相當昂貴，但許多老饕依舊趨之若鶩！而職人除了選用當季新鮮食材製作餐點以外，也十分講究火候及油溫等細節，讓天風良 Nii留成為天婦羅界的知名代表店！ ■官網・參考網站 ■地址：愛知県名古屋市東区泉2丁目19-11 キャストビル泉2F ■定休日：不定休 (只接受預約) ■價格：20,000～29,999日幣 ■Tabelog評分：4.58/5 ■交通方式：地下鐵桜通線「高岳」站徒步5分鐘
天ぷら 松（天婦羅 松）｜京都 嵐山
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知名會席料理餐廳「天ぷら 松（天婦羅 松）」，已連續三年榮獲The Tabelog Award 受賞店，由於它就位於以金閣寺及清水寺等景點聞名的京都，並且十分鄰近知名景點「嵐山渡月橋」，讓這裡成為美食兼旅遊的首選之地！天婦羅 松將會席料理融合天婦羅的精髓，變化出贏得眾人青睞的美妙口感，讓饕客吃進去的每一口，都是最頂級的享受！ ■官網・參考網站 ■地址：京都府京都市右京区梅津大縄場町21-26 ■營業時間：11:30～13:30 17:00～19:30 ■定休日：星期三 ■價格：午餐 10,000～14,999日幣／晚餐 20,000～29,999日幣 ■Tabelog評分：4.10/5 ■交通方式：阪急嵐山線「松尾大社」車站徒步7分鐘
天ぷら 京星（天婦羅 京星）｜京都 祇園四條
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同樣位於京都的米其林二星名店「天ぷら 京星（天婦羅 京星）」，也在知名觀光景點「花見小路」巷內，而這裡的天婦羅以具透明感的薄麵衣為特徵，讓品嚐過的人都不禁讚嘆其清爽鮮甜！值得一提的是，由於天婦羅 京星會提供秘傳數十年的自家調製鹽，以及當天現做的新鮮蘿蔔泥等配料供饕客搭配餐點享用，可以感受到多層次的豐富口感！ ■官網・參考網站 ■地址：京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉ビル 1F ■營業時間：18:00～22:00 完全預約制 ■定休日：星期日 ■價格：12,000日幣～ ■Tabelog評分：3.99/5 ■交通方式：祇園四條車站徒步5分鐘
田ざわ（田ZAWA）｜北海道 函館
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假如饕客想親自品嚐位於美食之都—北海道函館市的「田ざわ（田ZAWA）」，就必須事先預約！田ZAWA不僅使用北海道當地的新鮮食材，更會大手筆的向日本各地購入當季的高級食材，以確保每一份料理都是最高品質！而職人結合法式料理與日式料理的熟捻執著，讓鍋中天婦羅發出的霹靂啪啦 聲響，彷彿是與炸油對話一般，充滿生命力！ ■官網・參考網站 ■地址：北海道函館市杉並町23-10 ■營業時間：18:00～21:00 ■定休日：星期一、二、三 ■價格：10,000～14,999日幣 ■Tabelog評分：4.49/5 ■交通方式：函館市電 2系統「杉並町」即到
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