作為在許多甜點愛好者心中佔有一席之地的「茶甜點」專門店,One Tree Hill在不久之前因租約到期而宣布暫停營業,消息一出便引發忠實饕客不捨,湧入社群留言。不過幸好他們沒讓大家等太久,如今One Tree Hill轉型為13Hill,持續在不同客座活動之中挖掘不同茶甜點的全新可能與風貌。
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愛甜點的台灣女孩遇上愛喝茶的新加坡男孩
13Hill由Katia與Yen賢伉儷一同經營,曾在 Restaurant Andre Singapore 和 L’Atelier de Joel Robuchon Singapore & Taipei 擔任過廚師和甜點師職位,來自台灣的Katia和來自新加坡的Yen在新加坡因工作相識進而相戀,由於Yen十分著迷於台灣歷史悠久且深遠的茶文化,決定與Katia一同來台開設一家別出心裁的茶甜點專門店。
茶與甜點的完美融合
稱13Hill與原本的One Tree Hill試是一充滿實驗性與原創風格的「茶甜點沙龍」,才對得起兩人從建立品牌至今下的苦心。一直以來,他們都以結合法式盤式甜點和台灣茶的方式,根據台灣的季節性水果產季變化、各地區的茗茶和新品種茶,一一試驗並搭配令人驚艷的主題性套餐,例如One Tree Hill熄燈前的最後一次新菜單「楊貴妃」最最讓人念念不忘。
13Hill全新「老茶館」菜單
短暫休息調養身心之後,Katia與Yen帶著13Hill重新與大家見面。並與古董藏家葉裕清女兒 Andree全新規劃的私廚空間à la Maison合作,推出全新的「老茶館」菜單,在極為優美的空間之中,享受最舒心的冬季專屬甜點。
這套菜單延續「楊貴妃」的養生古法靈魂,呼應空間的「老茶館」氛圍,每一道餐點無論鹹甜都充滿懷舊感,別具匠心。
除了南洋風味的新加坡道地叻沙,也結合了如桃膠、銀耳、紅棗等東方中藥材元素打造的盤式甜點,使用姜肇宣大師的東方美人、廣東烏崬山的蜜蘭香單叢作為佐餐茶,抑或是套餐最後來一杯有著東方聖誕氣息的圓紅棗熱紅酒,都是這個時節卻恰如其分的療癒享受。
13Hill「老茶館」快閃菜單
- 價格:NT$2080+10%(人)
- 加開場次:1/5(三)、1/6(四)、7(五)13:00 - 15:30
- 訂位、包場:請洽13Hill粉絲專頁