大家童年吃辦桌的回憶裡，有沒有吃過「炸吐司冰淇淋」 呢？之前在台中一中街打響名聲的排隊美食「凍心冰淇淋」，繼在新光三越A11設櫃試水溫後，2025年3月正式插旗台北，在一級戰區-東區開設Gelato職人冰淇淋旗艦概念店，創辦人加樂表示「我們發現台北對Gelato的接受與喜愛程度均高於其他區域，凍心本身就是做Gelato的高手，這次旗艦店將著重在於Gelato義式冰淇淋，現挖14種口味，包含現在最夯的開心果，特選產自義大利西西里島布隆特區，在當地由於產量十分稀少，而被譽為開心果界的『綠金』。」
凍心的Gelato是創辦人忠翰與加樂特地跟義大利Gelato國寶大師 Alessandro Racca（亞歷山卓．拉卡）拜師學藝後帶回台灣最正宗的作法，作為台灣品牌，凍心希望食材結合更多本土元素，因此在測試了近二十種不同配方過後，終於推出旗艦店限定款「埔里玫瑰Gelato」，這款玫瑰Gelato是選自埔里農會輔導栽植的山形玫瑰，它是台灣食用玫瑰的代表，花瓣厚實、香氣濃郁、每年10月到3月盛產之際採收熬煮成果醬再製成凍心特有的「埔里玫瑰 Gelato」，甜美的嫩粉色，完全無添加色素，一口吃下去有著玫瑰的香氣卻不甜膩，宛如吃到初戀的滋味。
當然除了Gelato，凍心經典的「炸義式冰淇淋吐司」也再度升級成「冰火Gelato」，絕對不能錯過的就是旗艦店限定四種口味-香草之心、濃情可可脆脆、一抹綠與大湖草莓優格。「香草之心」特選法國普拉瓦Prova香草，不同於使用香草香精而是利用香草豆莢提煉出濃郁香草味，每一口都能感受到天然香草籽的芳香與滑順。「濃情可可脆脆」則是將威化餅打碎後裹上巧克力醬再拌入可可冰淇淋中，炸吐司的酥、冰淇淋的軟在不經意間伴著巧克力脆片，口感層次豐富，每一口都令人驚喜。「一抹綠」則選自日本靜岡縣的高級抹茶，抹茶控絕對不能錯過，微苦茶韻的Gelato含在口中融化後，味道又變化成自然回甘。「大湖草莓優格」則是使用大湖草莓，搭配濃醇滑順的優格，酸甜交融，帶來清新又不膩口的絕佳享受。
凍心旗艦店「冰火Gelato」（義式炸冰淇淋）不僅冰淇淋用心，吐司也選用擁有黃金比例蛋白質的普萊姆麵粉，每一個麵團都是職人手工塑形、發酵，讓麵包體濕潤且Q彈，油鍋現炸15秒，酥脆的外皮一口咬下去，冰火交融口感，讓人有飛上天般的幸福。隨著春天的來到，寵愛自己與朋友，相約一起來品嚐清爽又無負擔的Gelato吧。
凍心 Gelato職人冰淇淋旗艦概念店 開幕優惠
地址：台北市大安區大安路一段42號
開幕優惠期間：3/15～3/31
開幕限時優惠（詳情請見店內公告）：
Gelato任選三球199元（原價230元）
消費滿199元即贈送精美杯墊乙個（不挑款）
冰火Gelato、果醬等85折起：（1）冰火Gelato：單顆$90(原價$100) / 8入禮盒$648(原價$720) / 16入禮盒$1,148 (原價$1,350)。（2）杯裝Gelato：單杯$114(原價$120) / 6杯$627(原價$660) / 12杯$1,088(原價$1,280)。（3）果醬：單瓶$210(原價$230) / 3瓶$504(原價$630)
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