創立於民國61年的【香園牛肉麵】，始於老眷村家鄉味中式麵點，過去還曾獲選＂全台十大網路人氣牛肉麵＂第六名的殊榮！量多碗大的高CP值，其牛肉麵、酥炸豬排非吃不可！據說，現今的國民美食＂牛肉麵＂…基源是難以追根究柢！不過據過去瞭解指出，發源於台灣高雄市岡山空軍眷村的牛肉麵風味，便是現在擁有一票死忠愛好者的紅燒口味牛肉麵，所以又被稱作是足以代表台灣的＂台灣牛肉麵＂。
▲這次造訪的是【香園牛肉麵–金山分店】，創始總店則是位於左營眷村軍校路上的【香園牛肉麵–軍校總店】。
清燉牛肉麵著重是那澄澈透明的湯頭，利用大量烘烤過的牛骨及去腥食材費時熬煮，整體甘醇清香、恬淡爽口的風味也讓它的人氣居高不下！
紅燒牛肉麵講究的則是醇濃厚實的湯頭，主要是用蔥、薑、醬油、牛大骨等食材，再看各家訴求特色調製的中藥包等下去熬煮，隨著演變還會有加入辣豆瓣醬醃製牛肉的過程；一般認知紅燒牛肉麵都會帶有微微辛辣之感，但為著不嗜辣的民眾，爾後也會有店家特別研製不會辣的紅燒牛肉麵版本，就像是今天介紹的這家位在三民區的【香園牛肉麵】！
▲有別於它牌牛肉麵店常看到的牛腩、牛肚、牛筋或是半筋半肉的搭配組合，【香園牛肉麵】則是一律選用帶有膠質軟骨的牛腱部位，燉得是軟嫩入味，完全不用擔心較難咀嚼或是容易卡牙縫的尷尬問題！
▲酌料區提供免費辣菜脯及酸菜，看這大鍋容量就知道來這的饕客幾乎是桌桌必吃，單吃酸辣涮嘴、拌入湯中後又昇華另一個層次！
▲除了當家花旦牛肉麵之外，亦有其它選擇，像是這道人氣不亞於牛肉麵的＂酥炸豬排飯＂，厚薄適中的豬肉排、緊緊相依的細緻麵衣，撒上簡單胡椒就真的非常美味！
▲這道亦是人氣TOP3的＂海鮮什錦麵＂，料豐味美，搭配自製拉麵麵條絕對也是大滿足！
▲還有各式自製小菜，也是店家當日新鮮製作，售完為止！
▲飽足之際再來一杯＂洛神烏梅茶＂，去油解膩、生津止渴，酸溜好喝！
▲菜單一覽，值得一提的是【香園牛肉麵】的一般小份份量就很多，小小食客們可得注意自己的胃了！
▲門面外觀一覽。
【香園牛肉麵】
地址：高雄市三民區金山路208號
電話：073483969
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
均消價位：$100元起
粉絲專頁：https://bit.ly/3FwuL8g
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