源於美國，一直以來廣受消費者歡迎，甚至被譽為咖啡界Apple的藍瓶咖啡，近期於日本東京澀谷的北谷公園開設了全球首間公園咖啡店「Blue Bottle Coffee Shibuya Cafe」，並找來「蘆沢啓治建築設計事務所」（Keiji Ashizawa Design）負責操刀設計，而這也是蘆沢啓治替藍瓶咖啡規劃的第二間店面，而目前北谷公園內雙層建築的唯一租戶就是藍瓶咖啡。
穿過北谷公園後，可以看見在店前長椅上享用咖啡的顧客，再往前行則是環繞廚房設置的弧形磁磚吧台，其實設計團隊在咖啡店一樓與二樓的牆面上使用了大量的棕色磁磚，完美營造出融入公園的氛圍。
蘆沢啓治表示自己在設計時不斷思考如何將公園景觀轉化為室內設計的元素，於是重新審視了平面圖，北側的自動門乃是次入口，主要的人流是來自於東側公園入口，而北谷公園是一個強調土壤為特色的公園，所以他選用了以火山灰製成的磁磚來修飾咖啡店的外立面，整間咖啡館一共鋪設了超過7000塊磁磚，由一位技術純熟的工匠以手工完成，而這樣的設計也將公園、咖啡店完整串連起來。
店內的一樓區域放置了高度不同的桌子，帶有坐凳的高櫃方便顧客觀看咖啡師沖泡飲料的過程，而旁邊一些較低矮的桌子則有助於將公園的景觀引入室內。二樓的格局配置更加豐富多元，包含以窗簾隔開的沙發區、橢圓形餐桌、還有以圖書館桌燈般的燈光輕輕照亮的高桌，還有大型的矮桌，無論是想多人共聚或單人就座，都能輕易滿足不同顧客的需求。
而身為全球首家公園內的藍瓶咖啡店，這裡除了咖啡之外，還提供開胃菜、淡啤酒與葡萄酒，希望藉此為顧客們營造一種親切而溫暖的氛圍，就像是被親密的朋友邀請至家中做客一樣。
藍瓶咖啡東京澀谷店
東京都澀谷區北谷公園内