餐廳引進泰國臭菜 烘蛋溫沙拉成特色

台灣人愛吃臭豆腐，您吃過臭菜嗎？台北泰國菜餐廳，從泰國進口台灣少見的臭菜，作成烘蛋溫沙拉。另外除了常見的泰式檸檬魚，還有特殊的紙包魚，味道如何一起去嚐嚐。

熱騰騰的紙包魚，一打開，淋上朝天椒、檸檬汁，青辣椒酸辣立刻竄出來，來自泰北的紙包魚，整個封住鱸魚鮮甜，青辣椒清香、紅辣椒嗆辣，讓人好想來碗白飯。

打開魚肚子，彷彿敷面膜般，每一寸都要鋪上青辣椒醬，外皮也不能錯過，再加入風味清新的美國生菜。

送進烤箱，在泰北當地，其中是用葉子包魚，到了台灣，沒了葉子，才改成紙包，200度高溫，讓魚肉吸收魚露鹹香。

還有台灣幾乎找不到的臭菜，菜如其名，沒有烹調前，有一股像瓦斯的嗆味。

不過和烘蛋，一加熱，神奇的是，臭味不見了，只留下淡淡清香，熱烘蛋，遇上冷的拌海鮮，花枝、蝦子，一冷一熱兩種口感。

還有濃郁的黃咖哩軟殼蟹，醬汁不浪費，用麵包沾著吃，做法創新，還有罕見食材，讓人彷彿來到泰國，感受當地風情。(民視新聞林嘉玫、宮仲毅台北報導)