【美食經濟】Cafe!n一出手就充滿話題！從冠軍咖啡、聯名再到設計...7大重點穩坐台北最潮咖啡店！
咖啡已成為現代年輕人不可或缺的單品之一，從講求速度的連鎖咖啡、講求精緻的精品咖啡，再到方便的超商咖啡，無一不在你我生活，台灣咖啡選擇多到選不出來。於2018年創立，開業不到4年的時間「Cafe!n 硬咖啡」就能獨佔台北文青最愛咖啡店，成為星巴克最大勁敵。近幾年事業版圖南下擴展，Cafe!n是如何做到讓講求新鮮的年輕族群，品牌黏著度高達90%以上呢？
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馬步要紮穩
Cafe!n台中公益店。
Cafe!n的母公司為全台最大咖啡廠「源友企業」，台灣每4杯咖啡就有1杯來自於此，就連在中國咖啡市場第二大品牌上也選擇源友。Cafe!n的主理人朱茂亨 Henry正是源友企業二代，因此在耳濡目染下載咖啡基本功上絕對有先天上的優勢。也別於貴公子一開店就是撒錢的陋習，Henry更傾向「身歷其境」，不只考取食品科學和企管碩士學歷，同時也擁有咖啡品質鑑定師資歷。
冠軍咖啡師坐鎮
Cafe!n新竹關新店。
不只是玩玩！Cafe!n第一步先把最基本的咖啡做到最好。承襲母公司的咖啡底子，特別聘請到2018年獲得世界杯測大賽台灣區冠軍，搭配上國際咖啡品評師、烘豆師打造黃金團隊。其中，店內最有名的「冠軍咖啡」便是在經過冠軍杯測師近萬杯的杯測品評後萬中選一，透過獨家的精緻處理、加工炒焙，完美呈現哥倫比亞的咖啡風味特色，口味滑順香醇，整體酸中帶甘。
一開幕就要當話題王
Cafe!n於2018年首間門市延吉店、和川久保玲御用設計師Filip Pagowski聯名商品。
2018年首間門市於忠孝東路四段登場，鄰近東區、國父紀念館商圈，一開幕便和川久保玲御用設計師Filip Pagowski推出聯名，經Cafe!n的驚嘆號圖樣做出多種變化，搭配上簡單有趣的線條配上明亮色塊，創造年輕活潑的的印象。什麼品牌一問世就能與如此頂級的藝術家聯名？許多人抱持著這好奇，Cafe!n延吉店一開幕便掀起巨大聲量與話題。
很懂現在人愛什麼
Cafe!n與日本人氣插畫家unpis聯名商品。
在聯名上Cafe!n絕對不是只有雷聲大雨點小，除了紅到不行的Filip Pagowski之外，這4年Cafe!n在異業結合上花了不少心思。去年疫情高峰期與時裝品牌WISDOM推出系列防疫商品，更與多位藝術家聯名像是日本知名畫家CHALKBOY、Linefriend，以及最近正強打的unpis系列。在餐飲部份Cafe!n也很懂的選擇合作對象，從生吐司始祖SAKImoto、冰淇淋品牌Double V、Ten Ten Den Den、LADY M，再到今年的古娃娃品牌WA!BAKERY、蜷尾家。
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很會選點
CAFE!N 台北民權旗艦店。
在選新的店點上Cafe!n同樣不隨便，首間門市位於忠孝東路四段街邊，不只有上班族聚集，還有來自東區的逛街人潮，正中咖啡族群的地理位置。於疫情間開幕的全新旗艦店「台北民權店」兩層樓外觀全清水模設計，光是在地理位置上就擁有絕佳的視野。再來第十間門市回到母公司源友企業廠的「桃園總廠店」，位在南桃園的平鎮，雖然在工業區內但視野開闊、街道舒服，反倒為粗獷的工業區貼上了美麗的光影。
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獨樹一格的「Cafe!n風」
Cafe!n桃園總廠店。
說到新店選址別有用心外，在裝潢上則很有一套「Cafe!n風」，既不是文青味十足的無印風，也不走太過搶眼的夜店風，更不是通俗的網美感。多家分店Cafe!n都特別邀請到打造「％ARABICA嵐山店」設計師林正斌 Elson及其團隊MIZUIRO打造，沒有亂七八糟的中華美學色彩，白色配上水泥灰簡單就很舒服。品牌創辦人Henry就曾說過「Cafe!n擅長透過空間設計的調度，讓不同個性的人都能輕易融入在這個空間。」
不停超越自己
Cafe!n旗下新型態店面In Lab與頁小館聯名。
「沒有進步就是退步」Cafe!n不停地超越自己！於2020年年底推出新型態店型「In Lab」，把當時還不流行的燕麥奶帶動起熱潮。店內留下大量的空間，搭配明亮的日光燈，讓空間冰冷的很有感覺，並與多位藝術家聯名辦展，比起咖啡廳這裡更像一個獨特的藝文空間。隔年攜手米其林美食「頁小館」精品咖啡與米其林美食一同碰撞，讓人驚艷！
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Source：Cafe!n
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