夏天到了，隨著氣溫逐漸升高，食物保存也是一門學問。吃不完的麵包，我們經常會用塑料袋或是紙袋來保存或是冰進冰箱。不過，國外就有專家指出，使用「陶瓷容器」保存麵包是最好的方法，除了可以讓空氣流通之外，也能防止麵包發霉。
綜合外報導，許多人喜歡用塑膠袋、紙袋保存吃剩的麵包。但是隨著夏天的到來，氣溫開始升高，雖然放置在陰暗處能夠避免直射光，但周遭空氣仍然太熱，這麼方法可能沒有那麼有用。
對此，營養專家比吉特（Birgit Brendel）指出，將麵包存放在陶瓷或是陶器中，可以延長保存期限，因為陶瓷可以讓空氣流動，以防止麵包很快就發霉。而紙袋及塑膠袋無法讓空氣流通，因此應避免在夏天使用。另外關於已經切片的麵包，建議切面朝下存放，以延長保鮮期。
此外，比吉特也不建議將麵包冰進冰箱，因為當麵包放進攝氏0度或以下的環境時，麵包溼氣會上升至表皮，爾後蒸發，這個過程會導致麵包的重量及風味改變。
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