香辣口水雞(開胃菜)
掌握重點燜煮出肉嫩多汁的雞腿肉再淋上香辣開胃的醬汁冰冰的吃也很對味保證一上桌馬上秒殺
食材
- 去骨雞腿, 3支
- 芝麻醬, 1茶匙
- 香油, 2小匙
- 鹽巴, 1/2小匙
- 辣椒油, 4小匙
- 烏醋,醬油, 各1茶匙
- 細砂糖, 1小匙
- 蔥末 蒜末, 各一大匙
- 熟花生熟芝麻, 適量
- 紅椒 香菜, 適量
- 碗豆嬰, 適量
料理步驟
步驟 1：鍋中放入雞腿,薑片3片,米酒1大匙八角1顆及適量水蓋過食材即可水滾轉中小火煮10分鐘後熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘
步驟 2：撈起雞腿肉放入冷水中浸泡待冷卻後撈起備用利用溫度的差異能讓煮好的肉汁緊緊鎖住肉質外Q內嫩
步驟 3：將雞腿切成適合大小
步驟 4：準備一個大碗，放入蔥末和蒜末 ,辣椒,白芝麻 香菜末，加入所有的醬料拌勻為調味汁。
步驟 5：準備盤子鋪上碗豆嬰擺上雞腿肉後將調好醬汁倒入靜置十分鐘入味
步驟 6：上桌時撒上熟花生
步驟 7：完成開吃
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