高雄 Doorlight女主理人勇奪台灣區首屆馬丁尼大賽冠軍
新頭殼newtalk
第五屆大島琴酒節日前於台北大稻埕登場，除廣邀13國50個Gin品牌展開全台最大的琴酒嘉年華會，還主辦大師級世界台灣區第一屆馬丁尼大賽，以Live Bar Show的形式，透過現場競技與群眾分享琴酒的馬丁尼世界風味。來自高雄Bar Doorlight的蔡斯樺（Alice），一路過關斬將，最後擊退各路高手脫穎而出，斬獲具有歷史意義的冠軍，成為調酒界的高雄之光。
第五屆大島琴酒節是全台最大的一場世界品酒風味創意文化旅行，首次舉辦的台灣區馬丁尼大賽，更吸引全台近百家酒吧、PUB及餐酒館調酒師報名參加，熱烈程度一下子打響賽事知名度。馬丁尼主要以琴酒及苦艾酒調製，再以橄欖或旋轉檸檬皮點綴，有「雞尾酒之王」的美譽，是酒吧中人氣最高的TOP 10調酒之一，也被國際調酒師協會收錄為經典雞尾酒，其中Vesper不僅是007詹姆士龐德的最愛，獨特的口感更風靡全球酒吧。
台灣區馬丁尼大賽比賽過程先由選手自由發揮調製馬丁尼，再由評審出Vesper考題，最後從兩種調酒的口感、風味及參賽者的台風進行綜合評分。為了建立比賽的權威性及公正性，主辦單位特別請到三位國際大師級的台灣Bartender擔任評審，分別是2016 DIAGEO World Class 臺灣冠軍、世界第三調酒師、亞洲50大酒吧Bar Mood主理人吳盈憲（Nick Wu），Trio Bitters老闆、從業經驗40年 、有「台灣調酒教父」之稱的王靈安（William Wang）及臺灣人頭馬形象代言人、2010 DIAGEO World Class 臺灣冠軍、亞洲百大酒吧 HiBoRu（嗨啵嚕、ハイボール）老闆T哥黃俊憲（Mark Huang）。
今年才23歲的Alice非調酒科班出身，正式資歷也僅僅兩年多，曾任職高雄數間著名酒吧調酒師的她，目前擔任Bar Doorlight的主理人兼調酒師，這次以一個女性參賽者身分在強敵環伺下奪冠，她覺得相當意外，也感謝評審的肯定，最大的意義應該是顛覆馬丁尼是男人喝的酒的刻板印象，讓大家見識馬丁尼原來也有柔和的一面。
自告奮勇報名挑戰的Alice表示，通過第一關海選後， 帶著一顆忐忑的心，單槍匹馬北上後才知道入圍的選手全是鑽石，只有她是銅學，心理上已經先受到震撼教育，再加上比賽的器具也準備不齊全，還臨時到五金行補貨，初賽前就大暴走，自以為鐵定被淘汰，結果上場竟有超乎平日水準的表現，宣布決賽入圍的三個名單時，第一個就被喊到。
她笑著說，隔天決賽上台，一如前一天，介紹時口齒不清，手也抖到不行，直到現場的觀眾們來到面前試飲，或許是因為一起乾杯的緣故，心情才終於比較放鬆。最後一輪比Vesper，評審拿出兩支她沒喝過的酒當材料，她在台上又是一臉茫然，準備動作還逗笑台下的評審，好不容易才回過神來完成作品。
Alice說，公布最後名次的時候，腦袋真的一片空白，沒有想過自己有辦法做到，尤其在大師級的評審面前，這個圈子有才華的人比比皆是，自己覺得並沒有特別之處，即便全力以赴，也從沒有停止自我懷疑，直到獲得冠軍那一刻，她才發現原來這條路不是短跑，而是一望無盡的馬拉松，而她很幸運的在身邊朋友們的幫助下走到了這裡，未來也要繼續和大家一起走下去。
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