影／營養師分享自製減重便當撇步　營養均衡又吃得滿足

影音中心／鄭文晴報導

不少人過年期間放縱的大吃大喝，年後才驚覺長胖了好幾公斤，但不用擔心，營養師品瑄就分享了一週5天的清爽常備菜便當，來平衡一下過年的大魚大肉，吃的飽也能顧及均衡，準備主菜有鹹蛋豆腐肉排、三杯雞，以及配菜日式滷味、義式燉時蔬、時蔬玉子燒、柴魚伴菠菜，主食就準備了健康五穀飯。

品瑄提醒大家蔬菜、蛋白質、澱粉比例需2：2：1，只要掌握這個原則，就能得到一個均衡的便當，並將準備好了材料分批放入5天的便當中，整碗熱量只落在550大卡左右，最後她也提醒常備菜便當的重點，不只食材要徹底煮熟，容易縮水的菜也要先吃掉，且3天內就要吃完，再來是冷卻後才可以冷藏，因水蒸氣滴到料理裡面較容易增加食物腐敗機會，所以必需放涼至不會冒煙再蓋上保鮮盒冰到冰箱。