奶油雞米花🍿️
只要在粉漿中拌入適量油品，炸好後調至大火再回炸ㄧ次，就能將雞丁炸得酥脆香鬆不回軟，ㄧ顆顆裹著酥脆外衣，帶著奶油香氣的雞米花，最適合當作窩在沙發上追劇看電影時的小零嘴，搭配啤酒或可樂ㄧ口接一口，怎麼也停不下來，撒上胡椒粉、再擠上新鮮檸檬汁，ㄧ口咬下，口齒都留香。
食材
雞胸肉, 400g
脆酥粉, 4大匙
雞蛋, 1顆
水, 2大匙
奶油, 1大匙
醃料
米酒, 1大匙
- 肉桂粉, 1/4茶匙
- 薑末, 1大匙
- 蒜粒（或蒜末）, 1大匙
- 胡椒粉, 少許
- 鹽巴, 少許
- 香油, 1茶匙
料理步驟
步驟 1：食材大集合。圖左為粉漿材料，圖右為醃料食材。
步驟 2：雞胸肉切成一口小丁，倒入米酒抓馬至吸收，續加入薑末、蒜粒、胡椒粉、鹽抓醃，最後倒入香油拌勻，靜置1小時入味。
步驟 3：接著調粉漿：脆酥粉、雞蛋、水拌至無粉粒，倒入融化奶油拌勻。
步驟 4：將醃好的雞肉均勻裹上粉漿。
步驟 5：倒入可醃過雞肉的油量，燒熱至中油溫（約150度），炸約2分鐘至表面金黃，撈出靜置。
步驟 6：將炸好的雞米花倒回油鍋回炸第二次約20秒。
步驟 7：撈起瀝乾油份即可享用。
步驟 8：可依喜好撒上胡椒或淋上少許檸檬汁增添風味。
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