PHOTO CREDIT: must.huang、yann_ruu / INSTAGRAM
冬夜裡的漫漫長夜若能來上一鍋暖身補氣的羊肉爐，該有多好~ 但羊肉天生帶了一股「腥」味，所以許多店家會在湯頭裡加入很多不必要的辛香料，想吃到湯頭輕淡甘醇、肉質鮮嫩、沒有騷味的羊肉爐，其實也不是件簡單的事，為了不讓妳誤踩雷，COSMO特別統整全台8間必訪的羊肉爐名店，讓妳在今年冬天大口吃肉、大口喝酒，過個颯爽暖冬！
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1.車庫羊肉爐
?SaSa.莎莎?台北 新北 桃園 台中 美食 親子（@sasa_finger_licking）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 13 日 上午 6:49 張貼
位於台北中山區合江街上的《車庫羊肉爐》，可是傳說中爆炸難訂到位的羊肉爐專賣店，不僅低調沒有招牌、沒有菜單，更讓人搶破頭的原因是只有在秋冬才營業，一天還只有兩個用餐時段跟只限電話預約，想吃到車庫羊肉爐的獨家口味鍋物，不提早訂位可是吃不到。
就坐後可以立刻品嚐到滿滿一鍋豐盛的羊肉爐，沒有添加米酒和中藥材的湯頭溫潤好入口，車庫羊肉爐的羊肉是使用帶皮羊肉，不僅毫無羊騷味，肉質還吸附滿滿湯汁，柔嫩充滿香甜氣息，搭配豆瓣醬更是一絕。除了招牌羊肉外，鍋內還有牛肉丸子 、凍豆腐、香菇、金針菇、高麗菜等等超澎湃鍋物，同時桌上還會擺上豆皮和大陸妹。一整鍋羊肉爐，吃暖也吃超級飽！
【車庫羊肉爐 店家資訊】
■地址：台北市中山區合江街93巷10號
■電話：(02)2503-9503
2.老師好羊肉爐
Rænii 레이니✨WAKA（@raeniixwaka）分享的貼文 於 PDT 2019 年 3月 月 28 日 上午 6:25 張貼
位在台北光復南路上，傍晚六點開始營業的這間《老師好羊肉爐》，以平價、多樣化、適合多人聚餐而聞名，除了招牌羊肉爐外，還有泰國蝦、熱炒、燒烤、烤雞等等餐點可以選擇，不想只有羊肉爐單一選擇的人，最適合來這裡好好開吃一頓！
老師好羊肉爐共有紅燒和藥膳清燉兩種口味的羊肉爐，還可選擇麻辣牛雜鍋、燒酒雞鍋或鳳梨苦瓜雞湯等等湯底，上餐速度快，一鍋羊肉爐內就有羊排骨、羊腳筋和羊雜等，毫無羊騷味的肉質吃了就會不自覺一口接著一口。鍋物還可品嚐到玉米、高麗菜、豆皮、金針菇、番茄、自製手工丸子等配料，超豐富。
【老師好羊肉爐 店家資訊】
■地址：台北市大安區光復南路446號
■電話：(02)2703-0927
3.林家蔬菜羊肉爐
Neng Shen Chen（@nengshenchen）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 18 日 上午 7:15 張貼
相較重口味的紅燒湯底，網路上許多女孩兒都一面倒地推薦走清爽路線，吃起來比較沒負擔的林家蔬菜羊肉爐。有菜香也有肉香，蔬菜熟透煮軟後，會讓湯頭甜味提升到另一個層次，更重要的是…湯頭可以續好幾回，有網友甚至說：在冷冷的冬天，光喝湯就滿足了！
Karl0128（@karl0128）分享的貼文 於 PDT 2018 年 3月 月 27 日 上午 4:12 張貼
除了鍋物之外，其他熱炒類則都標示在牆上，每道菜的價位約落在300元上下，像滷羊腳和薑絲羊肉就是很多人大推的菜色之一。不過COSMO Angel貼心提醒，這裡的用餐時間是有限制的喔～若人潮眾多的時候限時2小時，所以千萬別只顧著跟朋友聊天，一定要在時間內好好大快朵頤一番！
【林家蔬菜羊肉爐 店家資訊】
■地址：台北市中山區吉林路327號
■電話：(02)2592-5174
4.呂珍郎 清燉羊肉爐
Krilo Cheng（@krilocheng）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 8 日 上午 1:52 張貼
位在內湖的呂珍郎清燉羊肉爐，光從店內裝潢就知道是走高級路線，揮別坊間羊肉爐帶給人較為油膩、裝潢簡單的印象。店裡提供清燉蔬菜和燉補十全藥膳兩種選擇，所有羊肉都是選用雲林虎尾當天現宰太監羊，店長親自將羊肉肥瘦部位分開，除去肌肉間帶著脂肪的筋膜，分開洗淨藉此去羶味。
@salaichang 分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 26 日 上午 4:11 張貼
許多人吃羊肉是為了暖身補氣，但也千萬別一次補過頭，所以店家建議可以在羊肉爐裡加入蘿蔔、菜心和高麗菜等蔬菜，除了能中和掉油膩感，整鍋吃完也不用擔心會上火。另外，若想吃飽一點，可以再加點一盤淋滿羊油再拌上酥脆油蔥酥的招牌羊油麵線，不只能餵飽五臟廟還能同時獲得心靈上的滿足！
【呂珍郎 清燉羊肉爐 店家資訊】
■地址：台北市內湖區金湖路4號
■電話：(02)8792-9989
5.一品蔬菜羊肉專賣店
長毛（@carlos_tseng）分享的貼文 於 PST 2018 年 11月 月 20 日 下午 11:27 張貼
翻開一品蔬菜羊肉專賣店的菜單，洋洋灑灑共有9種不同的蔬菜清湯選擇，其中最受歡迎的是吃起來酸甜開胃的山藥番茄羊，其次是辛香味濃厚的蒜頭羊和芋頭控最愛的芋香冬瓜羊。由於所有湯頭燉煮的時間和人力成本都很高，所以跟一般連鎖店比起來，這裡的價位相對高，每開一個鍋的基本低消是800元。
除了主打清甜的蔬菜湯頭，食材也很講究，老闆會因著每個人喜好的口味給予點菜建議，也可以主動告訴店家羊肉塊是否需要帶皮。至於，許多人愛吃的現宰新鮮羊肉片，也一改羊肉一定要吃全熟的舊觀念，簡單在鍋子裡面輕涮個4~5下就能吃，入口後不只軟嫩還極鮮！
【一品蔬菜羊肉專賣店 店家資訊】
■地址：台北市大安區延吉街131巷25號
■電話：(02)8772-1108
6.山羊城 松山健康店
James Pan（@pan.na.pan）分享的貼文 於 PST 2017 年 12月 月 30 日 上午 1:39 張貼
山羊城由於是連鎖店，所以相較很多羊肉爐名店，食材種類更豐富、定價合理又實在，一鍋端上來裡頭就有羊肋排、牛腩、大白菜、玉米、黑木耳、蒟蒻、板豆腐、鳥蛋…等配料，如果胃口小、人不多的話，其實光吃這一鍋就綽綽有餘，所以COSMO Angel很推薦朋友聚會時來嚐嚐！
?Rough99?髮品美妝（@rough99.tw）分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 29 日 上午 5:55 張貼
羊肉對許多人來說是個又愛又恨的食物，要如何做到有羊味卻不騷，其實非常考驗功力。所以許多人會優先選擇像是「紅燒」這種絕對不會出錯的重口味湯頭，但山羊城最大的特色就是湯不會死鹹， 中藥清甜混合羊肉香氣，不會太過濃烈，湯頭會越煮越濃，如果想吃清淡一點，還可以依照個人喜好請店家加湯喔～
【山羊城 松山健康店 店家資訊】
■地址：台北市松山區健康路300號
■電話：(02)2753-1283
7.莫宰羊 松山北寧店
陳信光（@td200672）分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 8 日 下午 7:10 張貼
吃羊肉爐的學問很多，有些人愛羊肋骨、羊肉片，但COSMO Angel最愛的還是連皮帶肉的羊肉塊，而莫宰羊的羊肉塊更是其中一絕，不僅沒有羊騷味，經過燉煮後羊肉很嫩，皮的部份則有種豬腳、豬皮的嚼勁和膠質感，再沾著店內提供的生辣椒醬油或腐乳醬一起吃，非常唰嘴！
ᴴᴼᴿˢᴱ馬哥（@lihorse）分享的貼文 於 PST 2019 年 1月 月 24 日 上午 8:29 張貼
比起稱莫宰羊為羊肉爐店，把它稱之為「羊肉專賣店」會更合適，店內不只提供火鍋和各式熱炒之外，最具特色的莫過於烤大肋排、烤孜然羊肉串等一般外面較少見、吃不到的美味燒烤，吃起來有炭香和油脂香，配著中藥味滿滿的羊肉爐一起吃，保證讓妳回味無窮！
【莫宰羊 松山北寧店 店家資訊】
■地址：台北市松山區北寧路30號
■電話：(02)2577-5415
8.下港吔羊肉爐
Yann- Ru（@yann_ruu）分享的貼文 於 PST 2018 年 12月 月 9 日 下午 9:01 張貼
位在台北中山區、人氣旺到不行的下港吔羊肉爐，一年四季都人氣紅不讓，夏天能跟朋友揪團吃熱炒，冬天當然就要吃羊肉爐囉！裡面加了番茄、金針、高麗菜、豆皮等配料，加上燉煮到軟嫩適中、皮Q肉嫩的帶皮羊肉塊，吃起來湯濃味甜，不過火鍋會越煮越鹹，所以想喝湯，記得一開始先多喝個幾碗。
Austin Lin（@lyk0726）分享的貼文 於 PST 2018 年 12月 月 4 日 上午 5:09 張貼
獨特紅燒藥膳湯頭是許多人慕名前來的原因，中藥溫和不苦也不重口，算是很耐喝的口味。若本身比較不怕羶味重一點，口感層次豐厚的三層肉是許多老饕首選，也是到店直接指名的私房餐點，但根據網路上許多網友的經驗分享，三層肉可遇不可求，並非天天都有進貨，所以想吃還要靠點運氣！
【下港吔羊肉爐 店家資訊】
■地址：台北市中山區天祥路18號
■電話：(02)2536-7922
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PHOTO CREDIT: Cosmopolitan Taiwan
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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