吃得少還是胖？科學揭密：「3類食物」吃下肚就忘記
記者施春美／台北報導
▲一項科學研究發現，最常被忘記的食物有點心類、飲料類、調味料這3類。(示意圖／Pixabay)
許多人自認吃不多，卻仍瘦不下來。醫師王思恒表示，根據科學研究，問題可能不是吃太多，而是記得太少。一項觀察研究發現，最常被忘記的食物有3大類：點心類、飲料類、調味料。減重者別高估自己的記性，也別低估自己的食量。「熱量吃太多，就是瘦不下來的真正原因！」
復健科醫師王思恒在其粉專「一分鐘健身教室」表示，根據一項科學研究，人類對於吃過的食物內容記憶力，並不可靠。研究找來40名健康成年人（20男、20女），在15天內佩戴自動拍照的穿戴式相機，全天紀錄飲食行為。
研究者比對「穿戴式攝影機拍下的食物」與「受試者自行回報的飲食內容」，結果發現受試者總共漏報了265 種食物。在影像提醒下，受試者的總攝取熱量均上修，男性多出8%，女性多出6%。
研究發現，人最常忘記的食物如下：
1. 點心類（餅乾、堅果、洋芋片）
2. 飲料類（含糖飲料、酒精、果汁）
3. 調味料（奶油、醬油、沙拉醬）
研究並發現，人在3時段最容易忘記吃過熱量高的食物。
1. 下午點心
2. 晚餐（尤其是調味與小菜）
3. 早餐（果醬、奶油、奶）
至於人為何會忘記吃過的食物內容，王思恒表示，有3種原因。
1. 吃得快、邊滑手機、邊講話，讓人沒注意自己吃了什麼。
2. 無意識「順手一口」，不會被人記在腦裡。
3. 飲料、醬料常被視為「不是食物」，乾脆不列入熱量來源。
他表示，飲食記錄真的不容易，即使身上裝了攝影機，參加者還是忘掉曾吃下肚的食物。平常沒在認真記錄的人，心理以為與實際進食量的差距恐怕更大。因此，別太高估自己的記性，也別太低估自己的食量。
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