黃仁勳愛店「磚窯」 必吃菜色一次看
[NOWnews今日新聞] 輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳即將來台，為2025台北國際電腦展（COMPUTEX）揭開序幕，而供應鏈大廠的聚餐消息也受到外界高度關注。鴻海董事長劉揚偉15日透露，這次還是老地方，「跟去年、前年一樣。」據傳，黃仁勳將在17日將在「磚窯古早味懷舊餐廳」與供應鏈大廠聚餐。「磚窯古早味懷舊餐廳」更成為大家熱搜話題，《NOWnews》也特別整理磚窯必吃菜色，下次聚餐記得通通點一遍。
據悉，這次宴請的台灣供應鏈夥伴包括台積電（2330）、鴻海、廣達（2382）等大廠代表，全台代工上下游企業幾乎都在受邀名單之列。
「磚窯古早味懷舊餐廳」位於台北敦化南路，以懷舊風格聞名。其店內裝潢充滿台灣早期風情，外牆由紅磚瓦打造，門口掛滿復古電影海報，店裡隨處可見台灣五、六零年代流行的民俗文化童玩和雜貨，像是大同寶寶、黑松汽水鐵招牌、尪仔仙等等，各種令人懷念的復古元素。
根據磚窯官網資料，該店的紅磚建材源自松山磚窯廠舊址拆解重組，創辦人自2011年開業以來，持續展示台灣50、60年代的民俗文化收藏品，包含童玩與雜貨，讓食客能夠感受濃厚的懷舊情懷。
磚窯古早味菜色以台菜為主，有經典的佛跳牆、筍絲焢肉、菜脯蛋、麻油麵線、麻油雞湯、白菜滷、白斬雞，也有熱炒店常見的三杯中卷、沙茶牛肉、鳳梨蝦球等，單價260元起。另外合菜與辦桌桌菜，5000元至12000元。
事實上，這將是黃仁勳第三次在「磚窯」宴請供應鏈夥伴。每年聚餐，他都特別挑選自己喜愛的台菜，包括豆酥鱈魚、蝦仁炒蛋、老皮嫩肉、芋頭米粉湯、筍絲控肉等。《NOWnews》也特別整理磚窯必吃菜色，AI教父的粉絲們，下次聚餐記得通通點一遍。
豆酥鱈魚
豆酥是使用豆漿製作之後所剩下的豆渣製成，因此作法較繁瑣的豆酥鱈魚比較常出現在大餐廳。酥脆豆酥帶點油香，配上入口即化的鱈魚非常下飯。
豆酥高麗菜
磚窯除了有豆酥鱈魚，還將豆酥結合高麗菜，香氣十足的豆酥和鮮脆高麗菜非常搭，是許多老饕的選擇。
老皮嫩肉
老皮嫩肉是磚窯的必點招牌菜之一，有別於一般餐廳的老皮嫩肉是做成乾的，磚窯則是泡在湯裡，表皮比較不會破之外，煎過的表皮吸收湯汁後，也較濕潤不乾柴。
芋頭米粉湯
用大砂鍋裝著的大份量芋頭米粉湯，是黃仁勳和台積電董事長魏哲家，一致認為最好吃的一道菜。芋頭米粉湯中有綿密芋頭、貢丸和米粉，上頭還撒滿蛋酥，湯頭清甜很經典，就是令人懷舊的古早味。
筍絲控肉
筍絲控肉充滿醬色的油亮光澤，三層肉的肥瘦比例很剛好，不會太過油膩或太乾，軟嫩入味的鹹香控肉配上解膩筍絲。
蝦仁蛋
蛋煮得非常滑嫩，蝦仁用料實在。
蚵仔酥
磚窯蚵仔酥採用的蚵仔很大顆，炸過之後會將油瀝到很乾淨，也沒有炸物最怕的油耗味，沾點胡椒提味更美味。
白斬雞
和碩聯合科技董事長童子賢在午餐宴結束後，特別稱讚白斬雞相當好吃。磚窯的雞肉肉質滑嫩，帶有恰到好處的油脂感，沾點特製醬油更能吃到雞肉的鮮甜。
皮蛋地瓜葉
地瓜葉配上具有特殊香味，卻不過重的皮蛋一起料理後，整道菜非常香甜，水份也很足，害怕皮蛋的朋友不妨試試磚窯的皮蛋。
留言 9