離忠孝新生站只要2分鐘！咖啡餐館 GinGin Coffee Company 忠孝本店改裝新開幕，嚴選設計師家具、燈具打造溫暖風格
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2024年08月14日09:07 • 發布於 2024年08月14日09:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin／photo GinGin Coffee Company距離忠孝新生捷運站只要步行2分鐘的咖啡廳 GinGin Coffee Company 忠孝本店於今年夏天重新設計改裝後開幕！自2018年開設以靛藍色、亮黃色、長頸鹿 Logo 鮮明視覺，與高品質咖啡、健康的食材與料理方式，帶來輕盈有趣的餐飲服務，如今跨足原版經典老件、設計家具領域改裝，希望呈現更時髦、舒服的用餐環境與形象，一起來一探以摩登軟裝進行空間改造重生的 GinGin Coffee Company 忠孝本店有哪些變化。
改裝新開幕！落葉松紋理、溫暖照明提升舒適感
從迷你精品外帶咖啡起家的 GinGin Coffee Company，在保存原有精神與建築外觀的基礎上，攜手 Everspace 年輕室內設計師黃薇，運用裝修與軟裝比例 2:1 ，透過材質、明暗、色彩、軟裝等細節，精準且大膽地煥新內部空間風格，不只是單純更新，更是一次在商業空間融入設計美學與實用性的平衡嘗試，其中，以改變燈光氛圍與運用材質延伸品牌視覺色，提升質感為主。
原本剛硬冷感的水泥粉光牆面、零碎的鏡面被取消，改以帶有自然紋理的西伯利亞落葉松，經過打磨和染色處理，隨著時間推移，木材色澤會逐漸改變，為空間增添故事性；而這片溫暖木質牆面亦向下延伸為視覺一致的卡座客席，椅面則使用實用性高的藍色系皮革與科技布料，再加上數盞精緻簡約的壁燈，如設計師黃薇所說：「如同 19 世紀末美好年代的電影畫面般，希望這裡能成為人們駐足享受的畫面。」。
此外，另一改裝重點則是照明設計，原本密集的軌道燈替換為柔和溫暖的照明系統，並引入1960年代丹麥設計吊燈，簡單有型，一入店就引起家具迷注意。至於天花板與地板亦從工業風格轉為柔化氛圍的質地與色調，襯托燈具與單椅。
從單椅到燈具，精選設計師家具的咖啡餐館
近年一間間不按牌理出牌、不清一色灰黑白大地色的個性化店家快速增加，多元且大膽的精神，不僅體現在色彩運用上，也反映於原版設計家具的運用，相較於過去常見所謂「平替」家具，從韓國到台灣，越來越多店家願意擁抱原版設計家具、燈具，藉此提升空間質感。
GinGin Coffee Company 本次改裝，結合 1960-1990 年代的小眾與經典家具，添加多款設計椅，等待顧客前往親自體驗舒適的感受。
設計燈具方面，最不容忽視的莫過於放在門口的落地燈具——義大利建築師、設計師 Mario Bellini 於 1960 年代為 Flos 設計的 Chiara Floor Lamp，拋光不鏽鋼圓柱體，像摺紙帽子般的遮罩將光源擴散、反射，外型簡約雋永。
減脂人也可以放心吃！療癒健康食物，人氣冠軍竟是雞胸肉？
GinGin 菜單以「療癒的健康食物」為概念，將能夠自行處理就自己做的原型食物、低溫烹調視為料理核心， 結合亞洲與歐美多項經典菜， 融入主廚巧思再轉化為台灣消費者喜歡且習慣的口味及餐桌風景，不只健康，也好吃、有爽度。隨著台灣健身與養身族群不斷增加，店內的雞胸蛋捲沙拉、酪梨沙拉、牛排沙拉、鷹嘴豆泥溫沙拉、塔可碗等集營養清爽於一身的菜色，其點購率不斷成長，其中選用整塊雞胸、藜麥歐姆蛋捲與大量蔬菜的「雞胸蛋捲沙拉」更是長期霸佔人氣冠軍。
若想來點特別的餐點，還有三種口味的義大利麵（松露野菇奶油／雞胸明太子番茄／青醬鮮蝦）、酸爽厚實的豬排三明治、以北非烤蛋為原型創作的辣味蕃茄烤蛋與酸麵包、獨愛台味必點的台味牛肉飯、夜市燒番麥歐姆蛋捲、芭芒柳戚風蛋糕、檸檬乳酪塔等主餐與鹹甜小點，提供給想要大快朵頤的饕客。
飲品方面，GinGin Coffee Company 是咖啡起家，對咖啡有一定的堅持，只要是喝濃縮、美式、拿鐵及卡布皆可選擇淺焙的日曬衣索比亞紫風鈴或中焙的水洗瓜地馬拉花神。空閒時不妨走進咖啡餐館享受一杯濃醇的咖啡，觀摩多款設計師家具交融的溫暖美學。
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