從夜市攤車到億元帝國！　玄奘大學校友創造焦糖楓傳奇

▲「焦糖楓」創辦人陳妍霖演講後與生涯探索課程學生合影。(圖／玄奘大學提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
被譽為臺灣串燒界的連鎖龍頭「焦糖楓」，從通化夜市的小攤車起家，創立初期，甚至僅賺五千元的薪水。然而，憑藉永不放棄的精神與堅定信念，一步步成長至今，擁有25家分店，創下年營業額2億元的佳績。成功的背後，蘊藏一段充滿挑戰的故事。

▲焦糖楓創辦人陳妍霖(左3)與玄大校長簡紹琦(右1)、法律系教師合影。(圖／玄奘大學提供)

畢業於玄奘大學法律系的創辦人陳妍霖，自幼耳濡目染父親的商業歷程，深知經商的不易。大學畢業後，毅然選擇投身職場和創業，從事多樣化工作，熟練掌握合約撰寫與財務報表分析，為創業奠定堅實基礎。2011年，在人生低谷時，她以僅有的十萬元資金，在台北通化街夜市創立了第一家外帶攤車，焦糖楓由此誕生。儘管初創時期挑戰不斷，但她憑著堅持與初心，最終將焦糖楓打造為全臺知名的連鎖串燒品牌。

玄奘大學日前特別邀請傑出校友陳妍霖以「創業甘苦與斜槓人生」為題，向學弟妹發表專題演講，分享創業過程。焦糖楓創辦人陳妍霖說，焦糖楓2019年完成從攤車到街邊店的轉型，門市以健康、美觀為設計核心，採用遠紅外線無煙烤爐現場烤製，並與專業香料製作商合作，調配出獨家漢方香料，呈現獨特甜鹹風味。也積極與在地小農合作，引入新鮮食材，不斷創新菜色，深受廣大消費者喜愛。這份對品牌經營的堅持與努力，使品牌在疫情期間逆勢成長，讓焦糖楓在餐飲市場異軍突起。

▲焦糖楓創辦人陳妍霖分享創業甘苦。(圖／玄奘大學提供)

演講中陳妍霖分享他如何投入自動化生產系統，實現精準生產、減少浪費的目標。並且推行內部創業機制，致力於培養專業烤手職人，提供完善的新進員工訓練計劃，同時積極承擔企業社會責任，優先聘用弱勢族群、中年轉職者及青年創業者，同時提供優於業界的薪酬與福利。此外，未來更計劃與餐飲相關校系合作，培育更多餐飲專業人才，實現企業成長與社會價值共創的目標。

玄奘大學簡紹琦校長表示，陳妍霖的奮鬥歷程是所有學弟妹的典範，邀請校友返校演講分享寶貴的創業實戰經驗的目的，在完整傳承並成就學弟妹的「專業力」、「創新力」及「創業力」。為了讓更多的學生創業圓夢，本校目前結合學習、實習及就業三階段，開設生涯發展與跨院系的創新創業課程、搭配創客工坊、沙龍講座、校內外創業競賽獎勵等多元且豐沛的資源挹注，讓學生學用合一，培育創新創業能力。