【食間到】中山巷弄美食「麵屋武藏 神山」！超濃厚魚介、豚骨拉麵搭配厚實叉燒，慢火直燒香油脂噴發！

台北哪裡有好吃的拉麵？來到中山找準沒錯！隱家、勝王、鬼金棒等等超多名店都在這，位在中山北路一段巷弄間的「麵屋武藏 神山」也是很多拉麵迷的口帶名單Top1！超濃厚的豚骨、魚介高湯，配上厚實的叉燒任誰看了都會口水直流。

延伸閱讀：【板橋人帶路】府中站美食「小屁拉麵」百元吃得到！清爽湯頭、料多實在，屹立20年在地人必吃

中山巷弄內的人氣王

中山區美食林立，特別是超多拉麵進駐於此，除了日本連鎖品牌插旗，台灣本土品牌也發展得不輸人！鄰近林森公園內巷弄的「麵屋武藏 神山」，一共有五間分店，本店就位於台北車站之外，台中、高雄也有分店，不過品嚐過的饕客最推薦「神山店」，就位在中山北路一段巷內，雖然不起眼，但卻時時在排隊。

延伸閱讀：為什麼台灣人都愛日本拉麵「阿夫利」？柚子清香湯頭難模仿、時髦設計吸引年輕人，6大賣點連在地人都愛

秋刀魚干湯頭始祖

其實「麵屋武藏」是來自東京的品牌，以強烈的古代武士風格，名字由來則是日本第一劍聖「宮本武藏」自創二刀流心法，延伸開創出拉麵界第一碗W Soup雙湯頭。1996年成立以來，不斷突破傳統日式拉麵概念，開發季節性限定菜色，像是最近推出的鯛蛤清湯、鴨肉牡蠣等。我們常見的秋刀魚干湯頭，也是「麵屋武藏」帶起來的獨創吃法。

延伸閱讀：【食間到】東區美食「麵屋壹之穴」，獨門「秋刀魚干貝醬油拉麵」爽口海鮮香氣，清湯控最愛！

超濃厚上桌

「麵屋武藏」以雙湯頭拉麵為主打為豚骨加上魚介兩種，能品嚐到豚骨的濃郁肉香，再啜飲一口便能嚐到魚介的清香秋刀魚香氣。並延伸出兩款湯底，「魚介豚骨」加入以日本海鹽、羅臼昆布、煮干製作的鹽味醬汁，加上柚子香十分清爽鮮甜；「魚介醬油」則是加入以焙乾、鰹魚、鯖魚調製的拉麵醬油，清香甘醇並提升湯頭濃厚口感。

垂涎欲滴的超厚叉燒

人氣第一的「味玉神山拉麵」以耗時12小時熬製的豚骨魚介湯為基底，搭配上拉麵的經典配料兩塊豬叉燒、海苔、筍乾、蔥、味玉（日式溏心蛋），麵條則選用較Q的粗體拉麵，儘管麵體較粗但依舊能緊緊吸附拉麵湯汁，再配上最吸引人的超厚叉燒，先以獨家醬汁醃製，再以慢火直烤逼出香氣，因此上桌後還能聞到淡淡的焦香。

【麵屋武藏 神山】

地址： 台北市中山區中山北路一段121巷18號

電話： 02 2542 8222

全球最穩定的奢侈品集團！愛馬仕營業額持續增長，「珠寶」成為下一個最值得投資的單品

Netflix 三月必看作品推薦 Top8！年度最強科幻片《3體》登場，金秀賢、金智媛《淚之女王》先婚後愛令人期待

加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。