一個人也能吃壽喜燒！關西風「玉兔壽喜燒專門店」插旗台北東區，板前先煎後燉、撒糖焦化的甜鹹美味
壽喜燒總讓人聯想到一群人圍鍋共享，但在台北東區，一間主打「個人壽喜燒」的新餐廳登場，讓想一個人開鍋也能輕鬆享受的食客多了一個選擇。這間位於忠孝 SOGO 商圈巷弄內的「玉兔壽喜燒專門店」，主打正統關西式壽喜燒，採個人套餐設計與板前現煎服務，不管是一個人午餐開鍋，或下班小聚，都能自在享受這場來自關西的味覺儀式。
主打個人獨享壽喜燒
這間店由曾經打造台北高檔燒肉與鍋物品牌的餐飲團隊所成立，看準台灣人對壽喜燒的熱愛與個人化用餐趨勢，便推出「玉兔壽喜燒專門店」，以更貼近現代生活節奏的方式重現日本經典。店名「玉兔」源自中國神話《嫦娥奔月》中，與月亮相依的擣藥玉兔，呼應品牌對於日式風格與溫暖氛圍的追求。在商業與購物人潮匯聚的商圈巷弄內，空間僅設13席，導入一人一鍋的用餐形式，強調質感與私密度。
與較常見的關東式壽喜燒不同，玉兔採用關西手法，講究肉片先煎後燉。每份套餐皆由專人操作，先用豬／牛油熱鍋，再將肉片煎至半熟、灑糖焦化，接著淋上以濃口醬油、味醂、清酒與蔬果熬製的壽喜燒醬汁，過程視覺與嗅覺都十足享受。最後沾上特製的「靈芝蛋慕斯」——使用苗栗產靈芝蛋，以法式慕斯手法打發成綿密口感，替代傳統生蛋液，讓肉質包裹在細緻蛋香之中，滑順不膩，風味層次豐富。
玉兔的菜單以牛肉為主，包括日本和牛、日本國產牛與牛五花等選項，也有梅花豬套餐供選擇，價格自 398 元起，提供不同肉質與油花搭配，依據個人口味挑選。此外，店家也在細節上玩創意：焦化洋蔥、炙燒豆腐、手工豬肉丸等配料可自由加購，讓鍋中風味層層堆疊，並提供七味粉、柚子胡椒、芝麻粉等調味，讓每一口都能自由搭配、發現新風味。另外店內提供自助式的日本越光米、時蔬與飲品，讓人吃得飽足也不失質感。對於想快速用餐的上班族，現場也特別販售壽喜燒牛／豬丼飯（149元）可外帶享用。
玉兔打破消費者對壽喜燒「鹹、重口味且單一化」的刻板印象，透過每一次煎煮、每一口蛋香肉嫩，細細體驗關西料理中講究節奏與層次的職人精神。無論是獨自療癒的午餐時光，還是與朋友相約的小聚晚餐，對於想快速品嚐高品質日式鍋物的上班族、鍋物愛好者與重視體驗的食客來說，玉兔是一個兼顧風味、效率與設計感的用餐新選擇。
玉兔壽喜燒專門店
- 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號1樓
- 營業時間：11:30-21:30
- 電話：02-2711-9002
- 座位席次：13席
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