三色豆炒蝦仁/青花菜爆炒雞丁/醬燒牛肉片爆炒小黃瓜/蘑菇木耳炒肉片， 4道提升免疫力的低脂炒菜食譜來了！
疫情攀升除了多吃維他命增強免疫力，我們也可以從日常的食材中攝取；今日分享4道高蛋白炒菜料理食譜，除了能幫助免疫力提升，還能讓你吃不胖，趕緊學起來吧！
在營養師夏子雯「確診該注意什麼！營養師指出3大症狀變化、親授6大營養補充加速復原」一文中提供確診患者加速復原的6大營養補充，不僅是確診者，健康的人也應該跟著補充，以提升免疫力，在6大營養補充中有2項分別是蛋白質的攝取、多樣化蔬果的攝取，今天就分享4道有肉有菜的好吃健康食譜，趕緊來看看！
4道低脂炒菜 食譜
第1道：三色豆炒蝦仁
/食材清單
新鮮蝦仁、半根玉米、半根胡蘿蔔、半條小黃瓜、大蒜、黑胡椒粉、料理米酒、醬油、鹽、太白粉
烹飪步驟：
1.玉米粒先下熱水煮5分鐘，煮熟後撈出備用、小黃瓜和胡蘿蔔切丁後備用、切蒜末備用。
2.蝦仁加少量黑胡椒粉，一匙料理米酒、一匙醬油、一匙太白粉醃製約10分鐘。
3.熱鍋刷一層薄油後，加入蒜末炒香、再倒入蝦仁炒熟盛出備用。
4.倒入一點點油放入胡蘿蔔丁、小黃瓜丁炒一下；最後再倒入蝦仁和玉米粒，加1小匙鹽調味就完成了喔！
第2道：青花菜爆炒雞丁
/食材清單/
雞胸肉、青花菜、蒜頭、乾辣椒(想吃辣的可以加，不喜歡的人也可以不用加)、醬油、蠔油、太白粉、黑胡椒粒、橄欖油
烹飪步驟：
1.雞胸肉切丁，放入1匙醬油、1匙蠔油、1匙太白粉和少許黑胡椒粒、1匙橄欖油拌勻後醃製20分鐘備用。
2.青花菜切小塊燙過水後撈出備用。
3.炒鍋放入少許的油，小火溫熱後，放入雞丁翻炒均勻，放入蒜蓉和乾辣椒段爆香，再放入醬油1匙、蠔油1匙、鹽少許，翻炒均勻後放入青花菜翻炒後起鍋。
Tips：米飯的部分可以搭配紫米飯、或是糙米飯、藜麥，養生又健康！
第3道：醬燒牛肉片爆炒小黃瓜
/食材清單/
一根小黃瓜、牛肉200g、蒜末
/調料/醬油、胡椒粉、鹽、澱粉、蠔油
烹飪步驟：
1.黃瓜切成塊狀，牛肉切片，加一匙澱粉、醬油、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2.用料理鍋熱油，把牛肉炒至變色後盛出備用。
3.另起油鍋，放入小黃瓜，加一匙蠔油、一匙醬油和半匙白砂糖調味。
4.小黃瓜翻炒3-4分鐘左右加入炒好的牛肉，繼續翻炒3分鐘左右就完成了！
第4道：蘑菇木耳炒肉片
/食材清單/
蘑菇8-10朵、醬油2匙、蠔油1匙、乾木耳8克、糖少許、蔥1根、豬瘦肉120克、食用油適量、料理米酒1匙、胡椒粉少許、勾芡40克、玉米澱粉1匙、蒜2瓣、鹽少許
烹飪步驟：
1.將豬肉切片，加一匙醬油、料理米酒、玉米澱粉、少許胡椒粉和鹽抓勻，淋一匙食用油拌勻，然後醃製十分鐘。
2.將黑木耳泡發後洗乾淨，蘑菇切片，準備蔥花和蒜末。
3.把木耳放入滾水中汆燙三分鐘左右撈出過冷水，再另外起一油鍋放入肉片炒至變色變熟後盛出來。
4.炒香蔥花和蒜末，放入蘑菇翻炒變軟，再放木耳大火混合翻炒，倒入一匙醬油、蠔油和少許糖。
5.肉片倒回鍋中混合翻炒，淋入勾芡翻炒均勻，最後撒上蔥花即可。
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