座落內湖科學園區的北海道日本料理餐廳：「北丸 北◯ KITAMARU」37年廚藝經驗日本料理長親坐鎮
有如台北市獨立個體的內湖科學園區，因為聚集各商業行號在此設立公司，因此在餐廳的選擇上，也是集各國之精華，不論是義、美、中、法、日式的料理應有盡有。而今更多了一間來自正宗北海道的日本料理「北丸 北◯ KITAMARU」。
溫潤設計打造日本居酒屋的溫馨感
走進位於瑞光路上的「北丸 北◯ KITAMARU」，店內一樣主打日式溫潤的設計，以木製裝潢作為主打，一樓以板前座位為主，而二樓則是以2-4人座的座位擺設，另外也有以木格柵門設計的包廂。
日本料理長両角良一板前製作
雖然在店內環境以日本居酒屋的氛圍呈現，但「北丸 北◯ KITAMARU」主打的，是日本介於居酒屋與宴席料理之間的小料理屋餐飲概念。
一樓板前的主掌，是來自北海道的料理長両角良一先生，從日本遠道而來的他，也替台灣人帶來了正宗北海道的料理精髓。両角先生表示，雖然台日在口味上有些許的差異，例如台灣人重鹹的飲食喜好，在日本可能會以酒搭配，但在台灣，他也因此多設計一些清爽的配菜，達到菜單上的整體平衡。
此外，両角料理長更自己養米糠、醃製米糠，從料理的食材選擇、主菜設計到小缽配菜，帶來來自北海道的家鄉味。而且不難發現，「北丸 北◯ KITAMARU」從菜色到擺盤，以客單價600-1200的價格來看，更多了不少精緻感。「我從事料理工作已經37年，透過這些年累積的經驗與美感，日料的盛盤從容器到料理本身都是一道菜的精華。」両角料理長道。
美味單點推薦
這道濃縮日本懷石料理的「花籃御膳」，就是料理長著重視覺與味覺的成果之一。囊括煎、烤、煮、炸物與生魚片，將「北丸 北◯ KITAMARU」的料理精華全部展現其中，並依據每道菜的顏色搭配適合的食器，很有日本皇室御膳的高CP值。
▲花籃御膳
▲北海道炸雞
倘若只想要在下班放鬆吃個飯、放鬆一下，也可以選擇鮮嫩、麵衣輕薄的「北海道炸雞」。如果想要一嘗日本道地的美味，那麼這道使用日本三大夢幻魚種製作的「日式蒸烤喜知次」，絕對是台灣罕見的夢幻料理。
小要小酌的話，北丸也有提供許多精選清酒，不論是純米還是大吟釀，都能在這找到喜好的口味。
Info.
北丸 北◯ KITAMARU 餐廳資訊
地址：台北市內湖區瑞光路591號
訂位電話：02-2659-2698