安平老店又少一家 請不到人 40年百祿珍餅店停業

記者陳銀全∕台南報導

安平老店又少一家，四十年歷史的安平區安北路百祿珍餅店，面臨聘不到人的窘境，已停止營業，並將店面租給超商。老闆王廷顏表示，未來有空將至社區當志工，為地方服務。

百祿珍餅店以烘焙類為主，如燒餅、蛋糕等，民國七十三年間，即在安北路營業。王廷顏表示，自己原本從事工程工作，因工作關係，隨著工程四處跑，包括十大建設都曾參與過。由於太太認為小孩子需要父親教養，希望能回來一起教育小孩，因此二話不說，辭去工作，返回台南。

起初，王廷顏在中正路一家糕餅店學做糕餅，後來就在安北路開起百祿珍餅店，以傳統的餅為主，不添加防腐劑等，住在安北路附近民眾都知道百祿珍，有的更是從小吃到大。

王廷顏指出，太太去年逝世，自己年歲漸高，子女雖有意願承接，但因烘焙業要忍受作業時的高溫，以及休假少等問題，不少年輕人望之卻步，加上請不到人，不得不停止營業，並把店面租給超商。

王廷顏說，目前「無事一身輕」，未來會擔任義工，只要社區有需要就會幫忙。