義式料理餐廳 PASTAIO 以手工新鮮製作的義大利麵，以及融合亞洲元素的創意料理聞名，自 2020 年於台北東區開業以來，不只引領一波手工義大利麵的風潮，更是預約困難的人氣餐廳。繼光復店、內湖店後，PASTAIO 第三店今年首度插旗新北市，於新店新地標「新店行政園區」打造挑高明亮的時髦空間，將品牌秉持的用料實在、新鮮美味、精美擺盤的用餐體驗帶給新北市的消費者。
關於「PASTAIO 新店店」#01：拍照零死角的摩登空間
PASTAIO新店店的位置極佳，位在捷運新店區公所站一號出口對街，延續光復旗艦店當代輕奢的內裝風格，以金色拱門窗格、大理石桌面、墨綠沙發、植栽綠意與黑白圖騰花磚，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍。
關於「PASTAIO 新店店」#02：新鮮手製義大利麵體結合亞洲食材蹦出新滋味
PASTAIO 中文字義為「製麵職人」，新鮮手作的義大利麵理所當然是鎮店之寶。推開餐廳大門右手邊的玻璃櫃裡，展示一排形狀各異、色彩繽紛的麵體，均為製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體，義大利麵餃、中式麵疙瘩也在其中，並加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁作為天然的調色劑。使用如此多樣的麵體，是為了讓不同質地、風味的醬汁呈現出美味最大化的效果。
除了麵體，PASTAIO 的特製醬料也為義大利麵賦予靈魂，主廚以自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等經典醬料，加入台式香腸、辣味牛肉、港式花膠，將家常歐陸風味賦予亞洲元素的新詮釋，‘風味飽滿且各具特色，成就PASTAIO有別於其他義式餐廳的魅力。
關於「PASTAIO 新店店」#03：當店限定義式街頭美食，舌尖環遊義大利
為歡慶新店開幕，PASTAIO 新店店獨家推出佛羅倫斯平民美食「牛肚包」、「脆皮豬包」、「羅馬脆皮豬肉卷」、「燉牛肚」以及義大利媽媽家常菜「燉牛頰」等耗時費工的義大利國民美食；「羅馬方形披薩」則以拖鞋麵包演繹瑪格麗特、臘腸、開心果義式火腿三種口味，以道地風味引領味蕾暢遊義大利。
關於「PASTAIO 新店店」#04：提拉米蘇染上日本味
PASTAIO 的甜點也延續餐點的義式元素與當代創意。「雪崩抹茶提拉米蘇」在經典義式甜點中注入亞洲口味，將馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，手指餅乾飽吸抹茶糖水，清爽綿密、入口即化，食用時揭開玻璃紙後奶油乳酪抹茶奶蓋如雪崩般流洩的場面相當療癒。「檸檬塔」則選用萊姆製作凝乳內餡，與義式蛋白霜及法式甜塔皮一起入口，酸香清爽。
PASTAIO 新店店
營業時間：11:30-16:00、17:00-21:00 （每週二公休）
地址：新北市新店區北新路一段78號
訂位專線：（02）8914-7317
