台灣趴趴走／肥美鴨肉配祖傳湯頭　雲林虎尾當歸鴨肉麵線

論壇中心/綜合報導

雲林虎尾，有一家開了40多年的當歸鴨肉麵線店，吃過的人都讚不絕口！究竟它好吃的秘訣在哪?讓我們一起看下去。

這家當歸鴨肉麵線店選用的鴨肉是彰化70-80天大的土番鴨，土番鴨是北京鴨和菜鴨雜交改兩的品種，是純粹是肉鴨，肉質鮮嫩肥美！

老闆說吃鴨肉有季節性，夏天熱，鴨子吃不下身體不長肉，煮出來的鴨肉就不夠肥美(圖/魚夫提供)

除了鴨肉的選擇外，他們家的當歸鴨肉麵線的當歸湯頭，是使用老闆父親傳承給他的「密製藥包」，這「密製藥包」是老闆父親跟人學習配方後，再以自己學過中醫的經驗，以藥膳方式改良。

祖傳當歸湯，好吃的祕密，都在那湯包裡(圖/魚夫提供)

除了當歸鴨肉麵線之外，近幾年還推出新產品鴨肉飯，沒想到居然成為店裡的另一道招牌料理！

雲林濁水米蓋上鴨胸肉片，搭配辣蘿蔔乾，淋上鴨油和甜醬油，一碗好吃的鴨肉飯(圖/魚夫提供)

本週「台灣趴趴走」節目，不光只是帶大家去吃當歸鴨肉麵線，還有「北部麵線」和「南部麵線」，麵線還有分北部跟南部?預知詳請，敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。

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