台式早餐常見的粉漿蛋餅，在家重現一點也不難！最簡單的方式就是在超市、賣場購買冷凍蛋餅皮，再依照外包裝的建議料理步驟加上雞蛋、其他配料與調味料，就能做出好吃的蛋餅。在家自製粉漿蛋餅皮其實也很簡單，可參考下方食譜。
蛋餅皮除了可以用來做蛋餅，還有很多不同的料理變化！炒麵、披薩、酥脆煎餅、各式甜點任你做。每當蛋餅皮還有剩，卻已經吃膩蛋餅時，就用蛋餅皮做出其他料理換換口味吧！
蛋餅皮炒麵、炒餅
用超簡單的作法，就能將粉漿蛋餅皮做成炒麵、炒餅！跟著下方食譜做出來的炒餅，吃起來還有木須炒麵的口感。可搭配紅蘿蔔、木耳、蛋、火腿等配料，先炒料再放入切成條的蛋餅皮，持續拌炒至你想要的狀態即可。
想吃酥脆口感的炒麵、炒餅，也可以先將蛋餅皮乾煎至酥脆後，放在旁邊備用，再將要搭配的配料炒熟，最後把酥脆蛋餅皮切成條狀放回鍋內即可。下方食譜要教我們的「炸雞炒蛋餅皮」，不但涮嘴又很下飯。
蛋餅皮法式薄餅
用普通食材加上蛋餅皮，就可以做出造型好看的法式薄餅！下方的蛋餅皮法式薄餅食譜省錢又省時，只要15分鐘就可以完成，以底部煎至焦香的蛋餅皮，加上蛋、爽脆豆芽菜等配料，營養豐富又好吃，CP值也很高。
蛋餅皮披薩
將蛋餅皮當作披薩餅皮來使用，就可以做出免揉麵團的美味披薩。粉漿蛋餅皮較薄，所以建議做披薩時每次都使用兩張蛋餅皮。只要在蛋餅皮上放炒香的洋蔥、鮪魚等配料，再撒上起司絲烤至金黃香脆就完成了！
蛋餅皮口袋餅
外觀看起來似乎要費一點功夫的口袋餅，用蛋餅皮來做就變得很簡單，只要將蛋餅皮裁出兩個長方形，將長方形對折後用叉子將三個邊緣叉合，留下一個開口放餡料，放好再將開口用叉子叉合，並將口袋餅煎至金黃即可。
蛋餅皮月亮蝦餅
用蛋餅皮來做月亮蝦餅，成果讓人嘖嘖稱奇，新手瞬間升級料理高手！先取一張蛋餅皮做底部，鋪上球狀蝦漿後，再用另一張蛋餅皮覆蓋並拍平，拍打有助於將空氣排出，使蝦漿更紮實彈牙，最後將兩面都煎至酥脆再起鍋切片。
蛋餅皮捲餅
只要利用一張蛋餅皮，再加上網路很流行的餅皮餡料包法（可參考下方食譜），就可以一次夾入滿滿的燒肉、荷包蛋、小黃瓜、起司等任四種配料，而且還能均勻分佈，大口吃下滿足又療癒。
蛋餅皮甜點
平常吃的蛋餅大多都是鹹口味的，其實用蛋餅皮來做甜點也很美味。吃起來甜蜜蜜的「香蕉煎餅」作法很簡單，只要把蛋餅皮煎一煎，再放入香蕉包起來，繼續煎至酥脆即可，最後再淋上煉乳、巧克力醬等你喜歡的甜醬。
嘴饞時也可以將蛋餅皮直接做成一片片的脆餅！下方食譜就將蛋餅皮烤成大人小孩都喜歡的奶油脆餅，這麼做還可以將吃不完的蛋餅皮快速消耗掉，而且材料只需要蛋餅皮、奶油、楓糖共三種，簡單又好吃。
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