鳳梨放冰箱也無法抑制微生物生長　農委會2建議解決

【記者陳怡文／台北報導】鳳梨全年皆可生產、採收，但因品種多盛產季節大不同，農委會公布吃鳳梨四大重點，如放冰箱無法完全抑制微生物生長隔餐就吃掉或放冷凍製成冰沙。

台灣鳳梨產季，台農4號-釋迦鳳梨，甜度17度、3-5月盛產；台農6號-蘋果鳳梨，甜度15.1度、4-5月盛產；台農11號-香水鳳梨，甜度14.8度、5-6月盛產；台農13號-冬蜜鳳梨，甜度15.7度、8-2月盛產；台農16號-甜蜜蜜鳳梨，甜度16.8度、5-7月盛產；台農17號-金鑽鳳梨，甜度15度、3-6月盛產；台農18號-金桂花鳳梨，甜度14.2度、4-7月盛產；台農19號-蜜寶鳳梨，甜度16.8度、5-10月盛產；台農20號-牛奶鳳梨，甜度16.9、5-10月盛產；台農21號-黃金鳳梨，甜度18.4度、4-11月盛產。

農委會公布吃鳳梨四大重點，一、鳳梨不需後熟就能吃，鳳梨是成熟才會採收下來的水果，是不需要經過後熟的，所以鳳梨買回來就可以食用，不過放在室溫下酸度會降低，可依各個人酸甜喜好來食用，但建議趁新鮮就要吃完。

其次，保存方式，先用手指彈彈看，彈起來聲音沉悶的肉聲果要先吃，因為裡面水分較多不耐放，應盡速食用或是放冰箱保存，若彈起來清脆像鼓聲的鼓聲果，不用放冰箱，放陰涼通風處，可存放2至3天。

第三、若遇果梗發霉，只要將其切除，其他部分依然可以食用；四、針對鳳梨放冰箱可以放多久，農委會強調，切過的鳳梨，即使放冰箱也無法完全抑制微生物生長，要趁新鮮盡量隔餐就吃掉或冷凍延長保鮮，用來製作冰沙、奶昔是很棒的食用方式。

★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！