釋迦盛產需力挺！農民、包裝場忙到沒日沒夜，「購買連結大全」幫釋迦度年關

今年被中國封殺的釋迦盛產拉警報，你想幫忙農民，下班走進超市卻發現架上一顆鳳梨釋迦要80多塊，手默默收回來，走到隔壁的自助餐，夾一夾秤完剛好跟一顆釋迦價錢一樣，內心疑惑：「農民叫苦，為什麼鳳梨釋迦還是貴？」

您有所不知的是，一顆80多塊的鳳梨釋迦，跟往年一顆200元比起來，已是「跳樓大拍賣」。台東地區農會包裝集貨場負責人蔡先生親自分析從生產到理貨、包裝、運輸的種種成本，消費者買到的每一顆釋迦，都是產地夜以繼日、內外場接力分工而來。

年節將至，《上下游》特地為讀者蒐集台東釋迦購買連結的詳細清單，請民眾踴躍下單，跟產地直購最新鮮，送禮自用兩相宜！

台東釋迦盛產中，農民、包裝場日夜接力

下午四點，人們正在為一天的工作收尾、準備下班，台東縣卑南鄉美農村有一群人才正要上班。白天是釋迦果農的忙碌時間，一顆顆套袋的鳳梨釋迦掛在樹上，農民們採摘後放入簍中。成簍釋迦在離開果園後，有的會被果農直接送到小集貨場，有的則會送回果農家初步整理、再送到規模較大的包裝場。

台東地區農會的集貨包裝場規模是台東縣最大，12月27日送進來的鳳梨釋迦高達 1 萬 7000斤 ( 10.2公噸 )，場外一簍簍的釋迦正在過磅，場內的將近30位工人們正手腳俐落地拿著高壓氣槍，清潔初步分級好的釋迦，接著將不同等級、不同大小的套袋，一一裝箱。

裝箱好的釋迦有的被拉上貨車，有的被送入冰庫。「不論今天送進來多少，包裝廠的任務就是要在24小時內全部理貨、清潔完送出或入庫。」蔡先生堅定的說。

今日果今日畢，正期果數量攀升中

鳳梨釋迦的產季從12月開始，「12月20日後便是正期果。」蔡先生解釋，所謂正果期指的是果實品質最好的階段，從集貨場進貨量便可見端倪，12月1日至12月20日每天平均進貨量為6000斤，12月21日當周的單日進貨量則來到 1 萬多斤，12月27日起，單日進貨量突破1萬5000斤，「下禮拜（1 月初）還會更多，」正期果的產出時間會一路到1月中下旬。

集貨包裝場最大吞吐量為 2 萬斤，12月22日時集貨場內約有25名工人，接下來會慢慢增加，工作時間也會拉長。「集貨場處理原則是：當天進場當天包完入庫。」蔡先生說明，25人處理 1 萬斤，每天約需工作 6 至 7 小時，倘若進貨量到 2 萬斤，人手增加一倍，工作時間也會拉長 2 小時以上，「水果不能等，今天沒包完，明天果況會變差。」12月27日為了趕出貨，幾位盡忠職守的工人甚至一路工作到凌晨4點49分才下班。

如同餐廳工作人員會分內外場，集貨包裝場也有，差別在於外場負責清潔及揀果，內場處理摺箱、裝箱及打包。蔡先生說明，農會人員協助秤重分級，外場清潔揀果則必須上過課、受訓過，數秒內抓出有瑕疵的果實，內場工人則要把不同大小及重量的果實分別裝箱，裝成每箱10斤的統一規格。

紙箱、人力、運輸層層疊加，產地力撐每台斤35元

紙箱之所以要單獨一組人馬，原因在於有兩種規格：外銷用的國際箱在產地被稱為「天地蓋」，上下有底且不能使用釘子，因此只能人工折；另一種內銷、拍賣市場用的紙箱可用釘子，人工需求較低。蔡先生說明，疫情期間原物料短缺，紙箱價格一直上揚，國際箱現在一個紙箱要42元，拍賣用的10台斤規格紙箱則要28元（兩層20台斤規格為32元），「這些都是訂購一萬個以上才有的優惠價，如果只訂一、兩千個，每個價錢會多 3 元。」

紙箱有成本，人力成本也不低，每人每小時平均時薪230元左右。蔡先生說明，場內有新手也有資深員工，經驗豐富的老員工效率高，但一位難求。揀選打包完成的每箱鳳梨釋迦，送出台東的運費從100元至130元不等，以物流狀況最穩定的黑貓宅急便為例，單箱要110元，2 箱合為一件則要130元。

把宅配鳳梨釋迦每箱10台斤700元成本結構攤開來看：運輸成本120元、紙箱平均成本約39元、人工成本約55元，加起來就已214元。10斤的果實成本部分則在320到350元之間。另外還要扣除維運成本、宅配耗損等等，利潤其實不高。

蔡先生表示，集貨包裝場向農民收購的主要為外表無瑕疵的A果， A果再依重量論價，單果16兩以上的大果每斤35元、12兩至15.9兩的中果每斤32元、9兩至11.9兩的小果目前沒有收，「農民們現在求少賠，都盡量等果實大了才採」。

一顆鳳梨釋迦80元，已是跳樓大拍賣

蔡先生表示，5甲以上、稍具規模的果園，鳳梨釋迦每斤生產成本約31.6元，種植規模越小成本越高，一甲以下的果園每斤成本約34.8元，「但絕大多數都是不到5甲的小果園啊！」換言之，對農民來說，採收的果實均為 A 等級的中大果才有可能打平，「產地現在只求少賠，全台東是努力讓大A果的價格撐在每斤35元。」

至於現在末端通路一顆鳳梨釋迦80、90元，蔡先生直言：「超便宜的，買到是賺到。」按以往產地價每台斤60元來看，同一顆釋迦去年上看200元。消費者若只要買一兩顆自己吃，直接前往實體通路購買即可，外觀翠綠尤佳，久放可能會出現黑斑，但無損內在果肉。倘若是與親朋好友分享，則可跟產地宅配訂購。

釋迦直購平台大全，直接跟產地買最新鮮

相較於今年7月枋寮芒果的農民踴躍求救、宅配銷售自家芒果，釋迦果農仍依循傳統管道。台東縣農務科科長蔡明翰解釋，釋迦果農多半年事已高，且不擅長電子填寫資訊，宅配要載貨、後續還要客服，家庭式小農沒有充裕人力可以做，因此果農還是選擇交給集貨包裝場，由包裝場統一出貨。

當地集貨包裝廠、農產公司正在全台南征北討，盡可能在不同縣市催動買氣。台東農產運銷公司設計了「購夠台東」平台，負責協助全台東農民接單。行銷經理張孝慈表示，平台上販售5斤和10斤兩種規格，宅配目前一天接約50張單，考慮到公平性，每天接的單子都會轉給不同農民出貨。除了網路販售，公司也派人前往新北耶誕城、台北食品展、高雄駁二等不同地區擺攤，鼓勵消費者來網購鮮果，「跟產地買鮮果是最能幫到農民的，對農民來說也省事。」