用大內酪梨做酪鬆餅 嘉藥青銀一起來

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學十三日在校內烘焙教室舉辦「青銀一起來 手作烘焙營」活動，由餐旅系四十八位烘焙模組學生帶領著四十位樂齡大學的長輩，利用大內區農產品─酪梨，製作出嘉藥獨創的「酪鬆餅」，推廣酪梨新吃法，讓不敢嘗試酪梨的人有更多的選擇。

嘉藥社會責任實踐（ＵＳＲ）計畫之「青銀共生～活酪大內樂居地」，已連續三年以大內區農特產「酪梨」為主題，今年，由餐旅系孫靖玲老師研發出「酪鬆餅」(酪梨肉鬆酥餅)，將酪梨加入油皮裡，減少油皮中奶油的使用量，透過酪梨的顏色增加餅皮的色澤，味道更是讓人口齒留香。

參與手作烘焙營、高齡八十五歲的小蘋果阿嬤分享，平常在家很常吃酪梨，但第一次嘗試酪梨做成點心，感覺很新奇；在大學生的帶領下完成的酪鬆餅，讓她成就感十足，還可外帶回去跟家人分享。