國際廚藝美食挑戰賽 嘉藥得3銅1佳作

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學餐旅管理系西廚培訓隊，繼五月份的泰國終極廚師挑戰賽奪獎後，學生賴建君、陳星昊在二０二三年ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽合計得到三銅牌一佳作，傑出表現讓全校師生與有榮焉。

嘉藥餐旅西廚培訓隊教師曾楷勛與學生賴建君在五月的泰國終極廚師挑戰賽聯手勇奪五銅牌、二佳作，賴建君在二０二三年ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽再奪得經典義大利麵銅牌；初次參賽的陳星昊更是拿下西式主菜海鮮類銅牌、牛肉類銅牌、家禽類佳作。

ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽是台灣唯一由世界廚師協會認證的廚藝競賽，此次競賽吸引超過二百二十人及團隊報名，參賽者來自台灣、南韓、馬來西亞、泰國及香港等國家，競爭相當激烈。

賴建君表示，在五月泰國比賽見識到其他國家廚師，將蝦醬用在西餐料理上，讓他覺得十分新奇，賽後便下定決心有機會也要將蝦醬融入菜單中，這次比賽的「海鮮義大利餃佐茴香龍蝦奶油醬汁」就特地熬煮蝦醬當醬汁，為了能做出有龍蝦味道的醬汁味，比賽前去魚市場要了許多廢棄蝦殼回來熬煮，多次失敗後終於做出能夠搭配海鮮義大利餃醬汁。

擁有中餐、西餐、烘焙、中式麵食及飲調共五張證照的陳星昊，初次參賽便獲得二銅牌、一佳作的好成績，不枉他暑假留校集訓的辛苦。這次能獲得評審青睞，讓他對於自己的廚藝更加有自信，也立下未來要往餐飲界邁進的決心。