統一「沖泡式非油炸麵」出國比賽，國外評審「吃」驚，獲獎！

統一麵小時光麵館為台灣第一碗獲得ITI 國際風味評鑑2星榮耀

【旅遊經 洪書瑱報導】

「速食麵」是現今消費者尋求快速便利解餓的方法之一，台灣泡麵市場一年具百億元商機，但市場已趨近飽和，惟沖泡式非油炸麵的年增率高達3成，顯示市場接受度相當高，如：統一從去年9月起陸續推出泡麵新品，全部採用沖泡式非油炸麵體，就是要讓忙碌消費者只要簡單沖泡就可享受現煮麵般的口感，就能帶給消費者全新的味蕾饗宴。不僅如此，泡麵還是出國比賽，「沖泡式非油炸麵統一麵小時光麵館」，因麵體獨特、道地川蜀調味、豐富蔬菜、與口感花生角，驚豔國外超過多位名廚評審群的味蕾，獲國際美味評鑑大獎，現在已在全台的7-ELEVEN及康是美都可買到！

簡單沖泡就可享受現煮麵般的口感

市面上有琳琅滿目的速食麵供民眾選擇，但盲測食感如同現煮手工麵的統一沖泡式非油炸麵從眾多食品類選手中脫穎而出，首次參賽就榮獲全場焦點，統一麵小時光麵館為台灣第一碗獲得ITI 國際風味評鑑2星榮耀的「沖泡式非油炸麵」，成功躍上國際舞台，不僅在國內創造好評口碑，活動大使法國YouTuber「酷KU」都忍不住起心動念想要引進家鄉，與法國的家人朋友和消費者一起享用這款台灣美食。

ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「國際風味評鑑所」所舉辦，每年都吸引全球許多國家爭相角逐，由200多位專業廚師依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分，是全球業界公認最具影響力的評鑑之一。此次參賽且獲獎的沖泡式非油炸麵為統一麵小時光麵館，是以盲測獲得 ITI國外主廚評審一致好評與二星獎肯定。其中更因獨特麵體、道地川蜀調味、豐富蔬菜、與增加層次口感的花生角，大獲得國際名廚評審群認可。

法國YouTuber「酷KU」一吃也想引進家鄉

KU表示，「這碗麵有打動我的心，從泡好的香氣開始就不得了，沖泡式非油炸麵體帶有嚼勁、不軟爛，搭配花椒辣的剛剛好，湯頭辣爽順口，還有豐富的蔬菜及花生角增加口感，一碗麵的整體層次做得讓人驚艷，重點是這碗不須烹煮只要簡單沖泡就可以吃到！」

統一團隊合照

統一產品照

統一表示，在經歷15年的麵身專研，打破傳統速食麵侷限，開創速食麵新時代，在製程上，比起傳統速食麵，沖泡式非油炸麵的製程更繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條如同經過手揉日曬，更接近真實麵條口感，讓忙碌消費者只要簡單沖泡就可享受現煮麵般的口感，如：統一麵小時光麵館系列、滿漢大餐Gold系列、大補帖藥燉排骨等多款新品，加上先前推出的巷口乾麵、滿漢御品等品項，在在顯示已開啟了生活麵的新食代！

圖片：業者提供