雲林美食|數十年熱炒手藝，招牌紅外線烤雞翅必吃一次！

位於雲林縣北港鎮的瓠仔貴複合式美食總店，老闆擁有數十年的熱炒手藝，擅長融合多種料理方式，保有食材本身的原味並把它發揮到極致，招牌紅外線烤雞翅外表酥脆，香氣濃郁同時也相當健康，每當用餐時間一到立刻搖身一變為北港最熱鬧的熱炒店之一。位於雲林縣北港鎮的瓠仔貴總店，用餐時間一到店內總是座無虛席，不管家庭用餐、朋友聚會甚至是獨自前來品嘗老闆的好手藝，這裡都能讓每個人找到各自的容身之處。

▲店家門口。

▲夜晚時分更顯明亮的招牌。

▲戶外用餐區。

▲也有提供圓桌供多人用餐。

▲店門口不定時更換限定料理，也顯現出老闆勇於嘗試。

▲熱炒店必備的飲品、酒類當然不會少。

▲瓠仔貴的品牌故事，老闆靠著招牌紅外線烤雞翅打響名號，然而不僅燒烤，瓠仔貴也對於各式料理掌握度很高，金沙、客家小炒都是他的招牌菜。
招牌烤雞翅
沒有多餘的調味，老闆都是使用在地食材來進行燒烤，不像日式燒烤會經過醃製，老闆都是使用新鮮食材保有原汁原味，僅加入些許椒鹽提點香氣，雞翅外表酥脆，內裡肉質相當軟嫩，雞肉口感細緻無腥味，除了雞翅，老闆其他燒烤食材也都不醃製，例如特製櫻花蝦、墨魚、飛魚卵香腸，讓客人可以品嘗到食材原始的味道。

▲紅外線燒烤是店家特色，特別富有香氣且沒有炭烤會產生的不健康物質，吃過的都說讚。
金沙豆腐
金沙系列是店家招牌料理，幾乎每桌客人都會點，老闆的金沙不像外面是加入整顆鹹蛋，他只加入鹹蛋黃，不會過於鹹膩，且將鹹蛋黃炒乾，整道料理簡潔有力，豆腐細緻滑嫩的口感搭配鹹蛋香氣輔佐，店家為中和鹹味也加入些許糖調味，表面仍吃得出糖粒的脆感，整體味道相當豐富，吃過口齒留香，餘韻留存。

客家小炒
加入三層肉、魷魚、豆干等食材拌炒，豆干不像外面薄薄一條，而是厚厚一片，讓人吃得很過癮，口感十足。三層肉及魷魚也表現出各自食材的特色，老闆會分批加入食材進行炒製，讓每樣食材都能發揮最大的特色，醬香味十足，非常下飯！

▲白飯粒粒分明，重點是內用無限取用，相當佛心！
在這裡不會有一般熱炒店吵雜的刻板印象，而是能在北港異鄉的夜晚，帶給過路客溫暖、親切的存在，老闆親切的介紹、闆娘熱情的招待，我想這就是瓠仔貴能開如此多間分店且屹立不搖的原因吧！因為熱炒代表的不僅是一種料理方式，更是一種台灣價值。
【瓠仔貴複合式美食-中區北港總店】
地址：雲林縣北港鎮中正路98號
電話：05 7838669
營業時間：17：00-00：30
粉絲專頁：https://bit.ly/3z2BRz8
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