雙溪職人窯烤麵包　堅持專心做好一件事

**提到雙溪的咖啡館，無人不知「斯陋咖啡」，也會想起那窯烤麵包的美味，因著斯陋咖啡場地太小，加上雙溪沒有麵包店，因此老闆湯頤華在旁開了全新的「JEFF's BAKERY」。

當初湯頤華回到太太的故鄉，定居在貢寮，因此和太太的妹妹及家人一起開了斯陋咖啡，大家都叫他姐夫，因此店名也取了姐夫的諧音JEFF。

「紅酒桂圓麵包」是店內招牌，很受歡迎。（250元／個）

由於湯頤華本身是麵食愛好者，從小就喜歡做些包子、饅頭，愛玩麵粉的他一頭栽進了麵包的世界。雖然同樣是麵粉，做法卻大相逕庭，但他卻認為，只要是麵粉就難不倒他。對西式麵包全無經驗的他，靠著上網找資料摸索自學，為了與市場區隔，更挑了難度較高的窯烤麵包。

湯頤華做事情一心一意，才有了讓人喜歡的好麵包。

人的個性常常決定事情的成敗，一頭栽進麵包的世界後，湯頣華的一顆心全懸在麵包上，一天10幾個小時不停研究及工作，讓他的身體幾乎吃不消而生病，後來才慢慢修正了拚命三郎的態度。

做麵包說得簡單，但要做出好吃的麵包確實有難度，何況雙溪氣候多變，溫差又大。湯頣華回憶說：「當時有個老先生很愛吃我的麵包，天天都來買，有天氣溫變化大，麵包怎麼也發不起來，他就足足從中午等到晚上，讓我很不好意思。」

「蜂蜜無花果」（前）清香味濃、「桔香巧克力」（後）口感紮實。（皆100元／個）

但也因為有了客人的鼓勵，他發揮職人精神專一做好一件事，自己培養天然酵母，經過不斷實驗，順應雙溪多變的氣候，才找出最適合的麵包口感。不但使用日本麵粉，對其他食材要求也極高，才能讓他的麵包如此受到食客歡迎。

溫馨的店面，帶著一點文青的優雅。

店面每天供應的麵包都擺在平台之上。

店內的商品以歐式麵包為主，平時約供應7、 8種品項，最受歡迎的「紅酒桂圓麵包」軟硬適中，入口極滿足；「蜂蜜無花果」使用進口無花果乾，咀嚼後口中香氣滿盈，有機會一定要去雙溪吃吃看。如果沒時間過去，也能用宅配方式吃到他手作的好吃麵包

JEFF's BAKERY

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