台中傳統美食潤餅 在地熱搜

記者陳金龍∕台中報導

台中市經發局盤點清明節傳統美食「台中潤餅」，多家傳統市場及夜市潤餅餅皮Ｑ彈、口味道地、餡料豐富，包括大雅第一市場豐裕製麵潤餅、一心市場幸福潤餅、南屯市場七餅鋪潤餅、建國市場菜薌潤餅等。市府也對攤商食材定期抽檢並落實原產地標示。

經發局長張峯源表示，台中傳統市場有不少傳統美食，大雅第一市場豐裕製麵潤餅包入厚實帶嚼勁的紅燒肉，加上炸豆皮、高麗菜、蘋果、豆芽菜、地瓜，最後撒上花生粉，食材豐富口感爽脆；一心市場幸福潤餅包入三層肉丁，肉汁四溢、口齒留香，可依飲食喜好客製化；南屯市場七餅鋪潤餅手工現做春捲皮及低油糖製作食材，新鮮美味；建國市場菜薌潤餅自製餅皮Ｑ軟有嚼勁，包入當天新鮮製作食材。

除了傳統市場外，夜市也能吃到美味的潤餅，例如忠孝路觀光夜市的忠孝潤餅、老牌潤餅大王，中華路夜市的潤餅之家及長億夜市的馮氏潤餅，多已經營超過三十、四十年，每一家主打的餅皮口感特色不盡相同，但都有滿滿的新鮮餡料，以銅板價格就能收獲幸福飽足感。

另外，想自製潤餅的民眾，經發局推薦可以到第二市場文忠行春捲皮、第三市場金大裕及向上市場向上潤餅；另建國、第五、沙鹿、烏日、霧峰、豐原、梧棲第一、大肚第一、清水第一、太平、東興及水湳市場，皆有單賣餅皮，每家餅皮各有特色，滿足民眾需求。